[美食] 港最经典的四大港式奶茶铺（5/11）

　　「以前附近卖菜、卖鱼，负责帮人担负东西的苦力，见到爸爸用茶壶和布袋，将奶茶倒来倒去，啡色的布袋很似丝袜，于是说：『冲杯丝袜奶茶』。」林俊忠述说着。早于1952年，流行海南咖啡的时期，林木河却跟随海南师傅学冲奶茶。茶叶选用斯里兰卡和锡兰五种季后茶，配合马来西亚的全脂奶，茶和奶的比例是茶7.5至8份，奶则是2至2.5份。

　　林木河夫妇首创用铜制「手壶」放入白布袋隔茶叶冲奶茶，密度高的白毛布隔掉大量茶叶渣，煲滚过滤再煲滚，重复8次。开奶罐将奶倒入杯中，然后冲下热茶，一壶可以冲10杯奶茶，放置20-30分钟便要丢弃茶叶，因为放得太久的茶会变苦涩。

　　品味奶茶：建议先喝一口奶茶才加糖，我个人喜欢茶味浓的奶茶，感觉提神。这里可以不加糖。茶味和奶味不会互相遮盖，入口醇滑，浓茶味的余香（After Taste）留在口腔很久。虽然上环分店有先进的冻奶茶机，但要喝传统丝袜奶茶，还是要来这老店。