[美食] 港最经典的四大港式奶茶铺（3/11）

　　超过半世纪历史的铁皮屋大牌檔，近年扩展至铺头经营，晴天时摆放在街头的桌椅更多，名人如陈宝珠、刘德华、甘国亮、毛舜筠都来过。这相片中也有艺人食客，你认得是谁吗？



品味奶茶：热奶茶只用塑料杯盛载，热度竟能维持很久，我只落三分一茶匙糖，奶香滑溜，茶味更突出。苏妈以前习惯喝咖啡，近廿几年来转喝鸳鸯（奶茶加咖啡），落3茶匙糖，从不拣饮择食，是她个人长寿之道。

　　配搭料理：西多士

　　西多士（French Toast），沾蛋浆炸方包，我以少甜为原则不落糖浆，突显出牛油的香味。

　　店名：德如茶餐厅

　　地址：香港湾仔进教围17-18号地下

　　电话：2528 0713

　　丝袜奶茶与外卖仔

　　「我读小学时，放学后便到铺头帮手和送外卖，以前没有纸杯只有厚身玻璃杯，送出去之后晚上要拿回来。」老板林木河的儿子林俊忠述说着，港式奶茶要到上世纪70年代后期才普及，名人食客有周润发、谭咏麟、陈奕迅等等数之不尽。

　　86岁的林木河早上会在这里坐镇，下午儿子林俊忠接棒在钱柜收钱，看他悠悠闲，原来双手因为冲丝袜奶茶20年而劳损，要打类固醇针支撑，被逼放弃冲奶茶。轻便的工作除了收钱，还有缝补：「爸爸用白毛布冲奶茶，妈妈负责缝布，现在是大嫂缝补，自己只懂得补少少孔。」林俊忠拿着一个新蔟蔟的白色布袋，另一个用了几星期已变啡色，很像XL码的丝袜。