[美食] 香港美食：老一辈爱吃的纯手工制作（4/5）

香港香蕉船美食

　　纯手工制作的香港美食四、香蕉糕

　　香蕉糕 小时家穷，吃不起矜贵的燕窝糕、云片糕，只好吃香蕉糕。记得廿年前旺角花园街水静鹅飞 时期奇趣已有得卖，一大盆香蕉糕摆在门前，足足二三百件，一个早上已卖光。廿年后奇趣 始终如一，香蕉糕依然大大盆不愁卖，老板兼师傅的张生亲力亲为，用熟糯米粉、糖水和香 蕉油，一搓即成，秘诀是用暖的糖水令糕身又软又糯，放一天半天仍可不硬身。香蕉糕的确 软熟香甜，淡淡香蕉油味不抢。