[美食] 香港美食：老一辈爱吃的纯手工制作（3/5）

香港糖葱饼

　　纯手工制作的香港美食三、糖葱饼

　　在香港至少有八十年历史，它之所以叫糖葱饼，因夹在薄饼的糖有如一段段葱白，是几十年 前小孩子的平价零食。 糖葱要由经验丰富的师傅才做得好。做法是将麦芽糖加热融化，以棍棒持续拉扯，令它由金 黄色逐渐转成白色，当糖拉至条状时就以剪刀剪成一段段，冷却后的糖就会变成脆身。 黄大仙的甜丝丝怀旧美食店的糖 饼入口脆卜卜而唔黐牙。薄饼日日新鲜做，又薄又软，加 上糖 和椰丝花生食，能重拾童年回忆。