物资丰盛到极致的同时，食品安全的底线却频频被突破(CFP)
■张晶晶
富裕起来的中国人不知从何时开始面临一个尴尬的境地，物资丰盛到极致的同时，食品安全的底线却频频被突破。
于是，一小撮人选择了回归田园，起初是为了让家人尤其是孩子吃上放心菜，进而又希望带动更多人找回食物原来的味道，最后竟从中谋到了商机。在北京、上海这些大城市，有机市集日益火热起来，关注健康的人们每个周末拎上菜篮子、拉着购物车，去市集采购全家未来一周的食材。民间“特供”逐渐出现在百姓的餐桌上。
行为艺术催生的热门市集
在北京，如果不去亲身体验一下，你很难想象有机市集的火爆程度。绿色蔬菜10元一斤、豆腐20元一块、面包30元一袋、果酱50元一罐——这是“北京有机农夫市集”的普遍价格，尽管价格不菲，但是销量好得惊人。上午10点开集，短短两三个小时内，绝大多数商户就已经销售一空，准备收拾东西走人了。
乍一见面，你会觉得，北京市顺义区沮沟村的农妇陈艳红是个再普通不过的中国北方农妇了。家族世世代代生活在在这片土地上，她从父辈那里继承了种田的手艺，并且靠着这门手艺打理着自己的几亩田地，过着自给自足、平静安详的小日子。这位被主顾们亲切地称呼为陈阿姨的农妇，却是北京有机农夫市集上的红人，她用传统方法不打农药、不施化肥中种出来的瓜果蔬菜，看上去其貌不扬，销量却很好，往往市集开张不到一个小时就已经卖光了，她自己都惊讶万分。
3年前，陈艳红在外甥的极力游说下参加有机市集，那时她并不懂什么“有机”，只是认定了不打农药不施化肥，也不用生长素种菜，是庄稼人一代代传下来的规矩。有机市集改变了这个普通农妇的生活轨迹。3年中，她学会了上网，在微博上发布消息、联系主顾，成了村里第一个上网推销农产品的人。如今的她，逢人就推广自己的环保理念。陈艳红说种菜养鸡，挣的是辛苦钱。她每天清晨5点就起床忙活了，一忙就是一整天。参加有机农夫市集的两天，甚至凌晨3点就要起床，就是为了摘最新鲜的菜，捡最新鲜的蛋送过来。她说她不怕辛苦，也喜欢沿袭着老祖宗传下来的规矩种地，这是农民的本分，又能让城里人吃得健康，心里很满足。
有机市集的组织者创造出这种非常有趣的“食品健康模式”，他们搭建一个交流平台，让喜欢有机食品的消费者直接与中小型有机农场的农场主对接，既帮助消费者找到安全、放心的产品，也帮助农户拓宽了市场渠道。有趣的是，北京有机农夫市集起初竟然是一个由几位外国艺术家发起的艺术项目，最初的目的是“希望以此来观察食物和社会的关系”。2010年9月，住在北京的日本艺术家植村绘美和一群在京外国人创办了有机农夫市集活动，由于语言不通，市集的客户起初也以生活在北京的老外为主。后来，组织者之一的常天乐最终将一场短暂的行为艺术变成了如今每周末固定开集的市场。北京有机市集的组织成员其实是一群关注生态农业的消费者组成的志愿者，后来由于市集的不断发展壮大，这些兼职志愿者才先后辞去了本职工作，开始专职为市集服务。
