另外，各种收储性质的粮食之间的转换，是粮库普遍存在的牟利伎俩。
业内人士介绍，中储粮粮库收储的粮食大致可划分为三种：储备粮、托市粮和贸易粮，储备粮为执行国家战略储备任务而收储;托市粮即是每年执行最低收购价政策而收储的，故名曰“托市”;贸易粮则是粮库为牟利而自行购进、卖出经营的粮食。
三种粮食虽然价格不一，但在现实中却没有明显界限，之间的转换存在“空间”。比如，当粮价(小麦、玉米、大豆等)上涨到1.4元每斤，粮库把托市收购的粮食当成“贸易粮”卖掉，每斤三分钱的差价，一吨就是五六百元。
备受争议的双重身份
成立于2000年5月的中储粮，可以享受国务院确定的国有大中型重点联系企业的有关政策，并在国家计划、财政中实行单列。
截至2011年底，中储粮资产总额3167.51亿元，负债总额2795.78亿元，所有者权益总额371.73亿元，当年营业收入1794.58亿元，利润总额38.26亿元。
在国资委下属115家央企名单中，中储粮名列第47位，属于53家涉及国家安全和国民经济命脉的国有重要骨干企业。
享受“在国家计划、财政中实行单列”，必须具备在国民经济中具有举足轻重的地位和作用、产品也要对国家生产建设和对国内市场供应及出口创汇具有重大意义、具有较高的经营管理水平这3个条件。
中储粮据此依靠政策倾斜和扶持可获税收减免、财政补贴、粮源垄断等优势，这些优势使得中储粮迅速成为由国粮源收购的巨无霸。
