[点心] 本地人推荐 港超值美味点心（3/5）

「南记」的点心堆

　　我们坐在餐厅裡半开放式的厨房旁边，边吃边看著炊烟像云一般的从蒸笼底下窜出。 首先上菜的是烧卖。咬下的口感介乎结实与柔软之间，猪肉与虾互相辉映，带出均衡的美味。 虾饺，柔软黏润的皮中包著扎实的内馅，每个小饺子裡都有一小块新鲜的虾。 豆豉排骨带有辣味，在寒冷的天气裡食用可以温暖每个人的胃。 这一餐最大的败笔在於肠粉。内馅过少、烹煮时间太久、粉皮太厚都是令这道点心失败的原因。

　　不过，我认為南记最具代表性的菜色应是什锦腐皮鸡扎：将粟米笋、芋头、鸡肉与午餐肉等意想不到的食材组合包在腐皮中，却拥有协调的美味。

　　「叁去一」

　　这间点心铺位於西环狭小脏乱的地区，店裡大部分的客人都是男性。建筑工人、男学生还有一些退休的长辈们都喜欢在这裡边喝茶边看赛马来消磨时间。

　　内部还保留著 1960 年代的装潢，例如绿色的地砖、金属风扇、不配衬的餐桌椅，还有餐檯上日积月累的油垢。 现在大部分的餐厅将洗餐具的热水视為一种惯例，但在这裡看来不这麼做不行。