金正日的真性情直到5年后藤本重返朝鲜才显现出来。以为自己完成了一次有趣的探险，寿司师傅整理行装回到了日本，完全不知道他之后会放弃所有再次回到朝鲜。
藤本谈到了钱的问题。自从数年前逃离朝鲜后，他就没再工作。他靠着媒体采访给他的酬金度日。在日本，给采访对象酬金是惯例。但我们的杂志（指美国版《GQ》）并不提供这样报酬，藤本提出要去一家高级会所接受采访，因为这样更加私密。我得知这家会所的消费是每小时150美金。
现在我在日本。在这高级会所里。我打开录音笔。
藤本回到日本家中4年后再次收到了金正日请他回平壤的邀请。这次是做大将军的私人厨师，藤本会全天呆在大将军的住处。
如果敬爱的领袖也会害怕什么，那他怕的是这个：被抛弃。4岁那年，金正日的弟弟溺水而死，而且他很可能目击了这一幕发生。2年后，他的母亲死于不明疾病，之后父亲金日成再婚，他的继母并不疼爱他和他妹妹，一直偏心她自己的孩子。
金正日给藤本提供了三年的高薪工作合约，一间在平壤的公寓和一辆梅赛德斯。
我问藤本在他回到日本的几年中有没有读过一些相关的书或者文章给他一个对朝鲜更全面的认识。
“没有。”他说。
藤本签下合约，于1988年返回朝鲜，发现金正日已将他的娱乐生活全面升级。比如以前的棋盘游戏变成了高赌注的百家乐纸牌。
金正日还专门成立了一个长寿研究会。200多名工作人员把控着金正日饮食的所有细节。金日成吃的每一粒米都被仔细检查过，只有在朝鲜种植的颗粒饱满的米才能使用。藤本说，做米饭用的木柴都来自白头山，金正日出生的地方。而藤本做的是最新鲜的料理，他能从活鱼的身上切下鱼肉或其他部位，这是他在日本筑地鱼市工作时学会的技巧。
某些特殊场合，藤本会长途旅行为盛宴搜寻食材。他先坐朝鲜航空到北京，然后转往莫斯科或者布拉格，这些都是金正日放置私人飞机的地方。从那儿，他会去法国买酒或者去丹麦买火腿。更多的时候他是去日本买鱼，每次去他的第一站都是他的老朋友井上在筑地市场开的面馆。藤本带过很多官员去吃井上的面，包括金正恩的哥哥金正哲。
藤本成了金正日的随从之一，和他一起去打猎，乘坐金正日的防弹火车。他们一起骑马、打保龄球、溜冰、游泳。
金正日很喜欢看烹饪节目，《铁人料理》（译者注：日本富士电视台于1993年10月10日至1999年9月24日期间播出的烹饪节目）是他的最爱。藤本如果去日本出差，会录下最近的剧集，日后和大将军一起谈论。
白天，藤本为晚餐做准备，晚餐之后，他便加入派对。他会祝酒也会讲笑话。最出名的是他常拿着餐巾假装是萨克斯管来演奏。“所有人都大笑，”他说。“70个人参加派对，每个都会开怀。‘再来一个，再来一个，’他们喊道。”藤本将工作和娱乐平衡得很好。他说刚开始的时候，“我很怕失败，因为我知道我可能因此丢命，但我逐渐知道只要我不出错，就会没事。”