快食与慢食\叶歌

　　父母多次批评我吃饭太快，我却不大服气。中国的养生理念强调细嚼慢嚥，最好一口食物嚼上五十次才下嚥。我知道狼吞虎嚥会带来消化不良，给肠胃造成负担。吃得太快还可能增肥。但吃饭时老惦记速度，数?嚼了几下，那还怎么品味美食，享受美食？吃得慢也许斯文、健康，但吃饭的乐趣也大打折扣了。

　　慢食如今身价大涨了。不仅国人推崇备至，西人也提倡自种自产、自己烹饪、建设社区的“慢食运动”，对抗快餐的蔓延，佔领道德制高点，彷彿成了全球化时代保护小产业者和传统工艺的最后堡垒。但曾几何时，快食的名声并不差劲。过去日本公司招工，一个隐性测试是给应聘者吃煮得很硬的米饭，用人单位青睐吃得快者，觉得他们消化功能良好，工作热忱敬业。

　　我小时体弱多病，“吃饭如吃药，吃药像吃饭”。父母追?餵食，能逼我多吃几口就谢天谢地了。现在我吃饭提速，说明胃口好，吃嘛嘛香，身体健康。再说，我吃饭也不算太快。父亲有位朋友进餐迅猛，曾抱怨自己一碗饭下肚，夫人连饭还没盛好。他这也许只是描摹闺房之乐，言辞戏嚯，当不得真。但健康人正不必拘泥于一口饭嚼几次。

　　养生须牢记过犹不及。吃饭该多快可因人而异，因地制宜。否则我们会像生物实验室里被迫饿肚子的猴子，长寿是长寿了，但了无生趣，何苦来哉。