沙拉之后是狭长白瓷盘里的乳酪塔饼。一块圆形饺子麵皮做成的脆饼上一片白乳酪，上面一片红番茄，再堆上一片黄乳酪，上面一小撮黑色鱼子酱，让我们逐次品尝几种乳酪、番茄和脆饼的滋味。接?的重头戏是卡布奇诺南瓜浓汤。一个杯型小碗盛?黄中带绿的细磨南瓜煮就的浓汤，面上铺?白色的卡布奇诺泡沫，上面一些彩色炸麵碎片。浓汤显然以中菜的高汤做底，鲜美异常。
一小杯果汁混合果醋的饮料，暂时作一小结。
接下来晚餐的主角牛肉饺正式登场。三颗牛肉饺煎成焦黄，放在浅咖啡色的肉酱里加上熔化后带长丝的乳酪，送进烤箱焗烤。饺子里面是洋?牛肉馅，饺子外面是拔丝乳酪配牛肉酱，味道不同，美味则一。
到这时候，我们才领会到主人的巧思和苦心。饺子不再是麵皮包?内馅的样子，而是超出传统，摆脱实相，利用饺子的素材，採用西餐的形式，用抽象的手法表达饺子的精髓。这是饺子的西餐化和现代化，将来很可能在五星级酒店和时令小餐馆中引领风骚。谁会想到新北市的小巷中有一位跨越东西、融会古今的厨艺大师正蓄势待发。剩下的两项是马达加斯加香草乳酪和顶味饺棒咖啡冰沙，但我们这时早已吃撑了肚皮，无力一一细说了。
