特供，不仅在北京

　　事实上，“海关大棚”只是特供食品其中一例，特供食品不仅存在于北京，也不仅涉及果蔬。其存在的一种方式是地方一些部门拥有专门的基地，收获的所有瓜菜一律进机关食堂。一位不愿具名的学者告诉记者，几年前，他在陕西省高级人民法院机关食堂吃饭时，同行的人就透露该院在距离西安三十公里外的户县拥有自己专属的机关农场，专人管理，保证所有蔬菜瓜果绝对无毒无害。

　　相比陕西等地仅种瓜菜，广东省某厅下属一培训考试基地的做法更加高超。据知情人士透露，十几年前开始，基地就雇用附近村民到基地种菜、养猪、鱼和鸡鸭。如果没有条件自辟菜地，建立特供基地，要职部门也会尽可能选择可靠的食材提供商。记者曾致电分布于全国的103家曾入选北京奥运绿色产品提供商后发现，除当年特供奥运之外，部分企业与政府部门至今关系密切。

　　曾是北京亚运会、奥运会及两会禽蛋提供商的北京留民营新世纪养殖场的孙先生告诉记者，自北京市委派的专家到场里对水源、饲料和空气检测达标后，他们的产品就开始与北京市政府部门等直接对接，至今已有10年，饲料及饲养条件都不同一般。

　　山东临沂市三益禽畜有限责任公司行政主管刘先生告诉记者，他们从2004年开始与当地一些政府机关合作，每年供应两三百吨鲜鸡蛋。同是山东，微山湖荷花食品有限公司总经理秦家怀说，他们主要为国务院某局特供鸭蛋，合作已有10年。湖北神丹健康食品有限公司技术服务部汪经理透露，除供市场外，每周还给湖北省委机关食堂送一次鹌鹑蛋，每次几十件，已经送了三四年。同是湖北，京山轻机集团国宝桥米有限公司生产的桥米部分以团购形式提供给省政府、粮食局、农业厅等政府部门，桥米是湖北京山县独产的大米，质量上佳。而远在东北的辽宁省丹东市前阳五四农庄主产越光大米，素有”世界米王”的美誉。该农庄负责人告诉记者，越光大米因口感好、质高量低，深得政府部门信赖，几年前，部分产品特供辽东本地政府及商检、海关部门，且与北京有关部门有过合作。

　　低调的基地，高调的产品

　　特供体系由来已久。建国之后，“特供”始自一份报告。中共中央转发原国务院副秘书长齐燕铭在1960年7月30日拟订的《关于对在京高级干部和高级知识分子在副食品供应方面给予照顾问题的报告》中，把齐燕铭报告中的“在副食品方面给予照顾”改为“特需供应”，从此，“特供”成了一个神秘而令人艳羡的词语。

　　2007年，北京市二商局干部高智勇曾撰文回忆，过去为保证绝对安全，涉及“特供”事务的业务干部与职工可由商业局选调，但保卫干部与化验人员必须经由公安部八局任命和市公安局选派。政治上是否可靠、出身背景、家庭成分都是审查所考虑的因素。同时，他们不仅要认真执行中央制定的“特供”政策与组织纪律，还被要求深入研究服务对象的需求喜好，并在工作中落实。

　　《北京志·商业卷·饮食服务志》电子版第四篇“管理”中有如此记录，对中央各部门召开的重要会议和重大外事活动采用“特供”，是基于政治考虑，以做到绝对安全、不发生任何事故、体现高质量服务为原则。

　　与很多特供基地低调运行相反的是，近年很多特供产品正成为特供产品提供商的“卖点”。2007年8月27日，北京市政务门户网站“首都之窗”发表的一篇题为《副区长王忠海就特供农产品情况进行调研》文章提及，“设施草莓、波龙堡葡萄酒、平汤渫、白灵菇、‘卓辰'排酸牛羊肉、宏利肉鸭、长阳葡萄等一批农产品被国家机关选为特供产品”。记者从房山区有关部门得到了证实。