河南老字号——博爱牛肉丸

　　您吃过博爱县沙家牛肉丸子、用过淇县云梦山的黑陶吗？这些可口的小吃、精美的工艺品如今都被列入“河南老字号”“中原贡品”保护名录了。

　　博爱是河南省焦作市的一个县，除了盛产怀山药、怀菊花、怀地黄、怀牛膝四大中药外，牛肉丸子汤也驰名中原。

　　牛肉丸子汤的做法很多，但博爱牛肉丸子可谓是历史悠久。据传博爱牛肉丸子始于元明时期，清朝开始逐渐发展，由于它的制作工艺传统精细，食品干净卫生，味道鲜美独特，因此在河南、山西等地长期享有盛名。郑州就有很多家博爱牛肉丸子汤的店铺，字号也很多，闪记、李记、梁记、姚记等等。

　　70年代，郑州小楼清真寺楼下，开了第一家范记博爱牛肉丸子店(当时为合营)，创了博爱丸子在郑州发展的先河，随后“范记博爱牛肉丸子”于1991年正式开张营业，当时门庭若市，生意红火，郑州方圆十几里遍布老主顾!