金鸡新年

　　文｜轻羽

　　我一直觉得鸡是一种很独特的动物。它有翼，却不见它会在天空飞翔，最多就是离地起飞一至两米。虽然俗语说“鸡飞狗走”，但我们从来不会见到鸡以飞来逃避。鸡有双脚，却走动不快。虽然香港俚语有云某人走得“鸡咁脚”，但实际上鸡走得不灵活。鸡是家禽，对人类最大的价值就是供人食用。农历年假期前我看过话剧《欲望号鸡批》，就是述说一只被改造成十足人类的鸡，如何争取自由，企图摆脱必须供人食用的命运。

　　对中国人而言，鸡说不上是好朋友，与小狗和花猫绝不可同日而语，但是不论家常便饭，抑或大排筵席，鸡肉乃是必备的主要佳肴，不可或缺。年夜饭或是开年饭，一碟新鲜“白切鸡”更令人垂涎三尺，食欲大增。

　　香港人对鸡可说既爱又恨。禽流感肆虐期间，港人为免染病，不惜大开杀戒，将成千上万的鸡就此销毁。然而，即使不被销毁，大部分鸡最终的命运也是成为人类的食粮，可说最终也难逃一劫。

　　鸡也是艺术创作的好题材，尤其对香港人为甚。上世纪六十年代的粤语电影《南北一家亲》，就以本地人与内地北方人之间言语不通为题材。后来，本地笑匠许冠文拍摄电影《鸡同鸭讲》，藉着专门制造鸡肉和鸭肉两间食店的争夺战，表现现代商业和传统行业的鸿沟。除此之外，吴君如担纲主演的《金鸡》，虽然以本地妓女为题，但实在是表现香港人百折不挠、勤奋拼搏的精神。总之，金鸡新年，绝对精彩。