图：惩教署添置TUBES 100滚桶式厨馀机，教导女在囚人士善用资源製作肥料，为环保出力 记者 林良坚 摄
为己为环保“珍惜食”
惩教署的管理模式着重“关怀人、环境和社区”的理念，署方于今年4月，在收容女性犯人的罗湖惩教所推行的“真识食─珍惜食”计划，透过教育在囚人士的环境意识，鼓励她们自愿减少主食1/4分量，以减少每餐剩食。
罗湖惩教所是首个推行“真识食─珍惜食”的院所，报名参加计划的在囚人士的主要食粮包括白饭、薄饼或马铃薯，会略减至原来的3/4，肉菜则维持不变。
截至10月中，罗湖惩教所已有约850名女性在囚人士参加惜食计划，佔全院所近80%在囚人士人口。自计划实行后，院所每月平均节省约12500碗白饭，减少470公斤二氧化碳排放量，成效显著。
曾因贩毒被判监的女在囚人士嘉嘉（化名）称，她在计划甫推出便已参加，现时每餐约吃大半碗饭，“虽然少吃了，但不会肚饿，反而觉得身形fit咗。”
嘉嘉认同惜食计划有意义，“在惩教所中很多东西都有限制，不能有选择，现在可以有得拣，为珍惜资源和保护环境出一分力，感觉好鼓舞”。她又呼吁“有得拣”的市民，选择珍惜食物，保护香港这个家。
罗湖惩教所除率先推行“真识食─珍惜食”计划，也在7月添置一部每日可以处理100公斤厨馀的厨馀机，将不适合食用的瓜皮、菜叶和肥肉等未经煮熟的食材及厨馀，回收转化为10公斤的有机肥料。
环境局局长黄锦星就罗湖惩教所推行“真识食─珍惜食”计划表示，该计划展示了“每人踏出一小步，便为保护环境迈出一大步”。计划不仅对惩教机构，同时也为政府和社区作好榜样。
署方对计划成效满意，今后将积极考虑继续在其他惩教院所推行类似计划，推广减少浪费、珍惜食物的文化；同时亦会将厨馀机引入其他惩教院所，透过厨馀机处理剩馀食物，使废物能製成有用肥料，循环再用，支持环保。
