街市有活鸡 风险难消除

　　文|关昭

　　就本港活家禽供应问题，特区政府委托的顾问调查报告日前公布，内容显示本港近半数市民喜欢食活鸡、不喜食冰鲜鸡，而本港活鸡零售市场设施及管理完善，建议维持活鸡供应不变。

　　对此，“无鸡不欢”、特别是“无活鸡不欢”的市民和食家，当然是拍手欢迎、“奔走相告”的了：“以后有新鲜鸡食，唔使食冰鲜鸡啦！”

　　毫无疑问，本港维持活鸡供应，街市“即买即劏”，当然是一个受欢迎的好消息，因为无可否认，新鲜鸡的“食味”的确系好食过冰鲜鸡，这是百分百无可争议的事实，而且不仅家禽如此，其他肉类又何尝不如是？质量和价钱都要差上一大截。而本港市民有名“识食”，但求饱口福、“不计腰间钱”，就是贵一些也不会计较，“有得拣一定拣活鸡”。

　　对顾问报告的建议，活家禽业界自然也是额手称庆，叫好不已，其中，活家禽批发商商会会长徐名团就说，本港自九七年起十一次禽流感杀鸡事件，有七次是本港生产禽流感鸡，两次来源不明，另有两次来自内地，在检疫过程中已被扑杀，未有一只进入零售渠道，而港人也未吃过一只供港的禽流感鸡，真是看不到内地供港鸡的风险在哪里。活鸡继续有得卖，市民欢迎、业界叫好，但是，学术专业界却不是那么看了。

　　对此，港大微生物学系讲座教授袁国勇指出，感染H5N1或H5N9的病人绝大多数都曾接触活家禽，甚至或仅由街市经过，故此从医学而言，街市没有活家禽才是杜绝禽流感最好方法。世界上已无任何一个发展国家、地区容许活家禽在湿货市场出售，并且需用大笔金钱在农场、港口及市场做检查和测试病毒工作。引入额外疫苗会迫使病毒变种，或被其他品种的禽流感病毒取代。看来，袁国勇教授不是危言耸听，继续食活鸡还是有风险和要付出代价的。