斯蒂芬·川宁先生，英国皇室御用茶TWININGS川宁家族的第十代传人，从小就开始学习关于茶叶的各种学问。
英国人人生的三分之一是 Tea time；一首英国民谣唱到：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”即使你有天大的事，也得恭候英国人喝完了下午茶再说。当川宁先生带着含蓄的微笑，为我们斟上一杯TWININGS的蜜桃冰茶，聊起英式茶文化，午后的燥热、焦虑全部一扫而空，也许这正是茶文化的美妙之处。
《乐活志》：听说您品尝过世界各地的好茶，您最喜欢什么口味？
川宁：茶最迷人的地方，就是有这么多不同的口味可以供你选择。就我来说，在不同的时刻，我会喜欢喝不同的茶。天气发生变化，我的口味也会发生变化。具体讲，每一个时刻，我都有自己的偏好。
早上，我刚起来，或者吃早餐时，会选英国早餐红茶，因为它有提神醒脑的作用，同时它的配料和我们英国人早餐所吃的食物是非常搭配的。早餐后到中饭这段时间，我通常喝大吉岭红茶和精品锡兰茶。在午餐时通常喝豪门伯爵红茶和仕女伯爵红茶。在下午，我通常喝花果系列的产品，我会根据当时的天气情况以及心情，来具体选择哪一种花果茶。英国的天气比较阴冷，下午也是这样。所以在下午，如果我觉得有必要给自己提一提神的话，我还会喝一杯英国早餐红茶。在晚餐之后，我喝的茶一般来说是花草系列的，比如说沁心薄荷叶、柠檬柑姜、香宁甘菊茶。因为这些茶不含咖啡因，所以不会影响你晚上的睡眠，但又能给你镇定安宁的舒适感觉。
《乐活志》：夏天的北京比较干燥，您推荐大家喝什么茶？
川宁：在炎炎夏季，喝上一杯冰茶会很不错。我现在喝的是蜜桃冰茶，刚开始泡茶和泡热饮是一样的，就是先用热水泡好，但是，为了有提神醒神的作用，将它的浓度增加到平时的两倍。然后，慢慢冷却，加入更多的水和一些冰，就成为一款消暑的冰茶。
《乐活志》：不同类型的茶，搭配的食物有差别吗？怎样搭配更完美？
川宁：英国早餐红茶是我们公司在上世纪20年代开发的一种口味，专门针对英国人早餐的习惯，和英式早餐吃的食品是非常搭配的。在当时，英国典型的早餐食品包括香肠、鸡蛋，还有味道非常浓的食品，比如，熏鱼，所以喝的茶应该同样比较浓、比较重。两者才能相互冲击。豪门伯爵红茶，在红茶的基础上加了佛手柑的味道，吃甜品的时候，来一杯这款茶非常恰当。在吃英式的带有巧克力味道的蛋糕时，可以搭配大吉岭茶。
《乐活志》：那么，如何冲泡一杯纯正而又完美的英式下午茶呢？
川宁：请注意：茶喜爱氧气，它能很好地发挥茶叶的香气。因此，请使用新鲜的水进行冲泡。泡茶前，向壶内注入少量开水轻轻转动来暖壶。冲泡红茶请使用新鲜的开水，不要煮/泡过久。冲泡绿茶时，总是使用刚刚煮开的水，水温不要太高。用壶冲泡时，以“人数加一”茶匙数的原则来加入茶叶。即1人饮用加入2茶匙茶叶，2人饮用加入3茶匙茶叶，以此类推，然后根据个人口味轻重加入适量茶叶。
《乐活志》：我们的读者很多是女性，请推荐适合女性喝的茶？
川宁：男人喝茶，女人饮花。不添加牛奶或糖的花草茶几乎不含脂肪或卡路里，也不含咖啡因，非常适合女性。薄荷香能改善消化系统；甘菊香有助于舒缓及镇定神经；柠檬甘姜提神又暖胃；草莓加香芒含丰富维C，想不美白都难；还有玫瑰配合芙蓉花，让你拥有好气色。
测试你喜欢在什么地方喝茶？
斯蒂芬·川宁选D
A.清静简陋的茶舍
B.温暖雅致的茶楼
C.高贵豪华的大饭店
D.舒适的家中客厅
A：感情只是你生活的一小部分，朋友在你的生活中地位更高。当你的爱人说“你关心朋友比关心我还要多”的时候，你就需要反思了。
B：你传统、保守，因此喜欢单纯而温馨的爱情。不过，你虽然不够浪漫，却会努力制造一点小小的惊喜来取悦对方，你很向往能与对方相知相惜。
C：你喜欢用华丽浪漫的形式表达感情，希望你和情人之间的点滴能够成为令人羡慕的经典。但你应该知道，细水长流的爱情才能长久，相互的付出是很重要的！
D：你喜欢自然舒适的爱，希望彼此的相处像家人一样和谐，令你身心放松，充满安全感。但要记得偶尔有小小的惊喜也很重要！
