“英国的倒下”
在与邓小平会谈时，撒切尔夫人对邓小平“一国两制”的构想深表赞赏，高度评价这一构想为谈判的顺利进行开辟了道路。中方则保证1997年之后，香港的现行制度50年不变。在撒切尔夫人问到为什么是50年时，邓小平回答说，中国希望在那个时候经济水平能够赶上发达国家。
在与邓小平会谈结束后，撒切尔夫人在大会堂门外的台阶上摔了一跤。她被扶起来后说，没事。这个动作被当时的媒体捕捉下来，并宣称这是“英国的倒下”。
1984年12月21日，撒切尔夫人在离港经檀香山赴美前，曾举行了一次记者招待会。会上，有一名澳大利亚广播公司的记者向撒切尔提问：英国为了马岛上的有限人口不惜一战，但英国政府为何轻易地把有550万人口的香港“交给”中国？撒切尔夫人答道：“我很不理解，你怎么会忘了到1997年就要期满的租约。”她反问：“请你想想，如果我们不设法去签订一项协议，将会有什么结果？”
宴请中方官员“抠门”
英国剑桥大学撒切尔档案馆上月22日公开一些前首相撒切尔夫人的私人文件，提及“铁娘子”1982年访问中国时面临的一些纠结。
根据这些文件，单在如何宴请中方官员上，英方就费尽了心思。撒切尔基金会历史研究员克里斯-科林斯说：“那份菜单经过许多、许多、许多轮讨论。”
英方当时决定，把人民大会堂作为宴请地点。撒切尔夫人面临两种菜单选择，一种菜单的花费为50元人民币，另一种为75元人民币。英国外交部建议撒切尔夫人选择50元的菜单，撒切尔夫人采纳了这个建议，但添加了苏格兰熏三文鱼，并将餐中的黄油面包配草莓酱换成了水果沙拉。科林斯告诉记者，撒切尔选择较便宜的菜品意在规避来自国内的政治压力。“她不想在回国时看到报纸头条：首相一方面削减医疗费用，却用大量公共资金宴请。”
英国时任驻华大使柯利达则对撒切尔夫人提出了不同的看法，认为撒切尔夫人不应该如此“抠门”，因为鱼翅和海参是当时中国菜单上很重要的两个菜。在发往伦敦的电报里，柯利达说：“我们无法在不想花钱的情况下在人民大会堂举办一个令人难忘的宴会。每人50元人民币安排的宴会菜单没有鱼翅和海参，可对中国人来说，两样菜都无法在类似宴会场合中缺席。”柯利达还指出，“我们也不应该在饮料方面有所忽略。”最终撒切尔夫人采纳了这个建议。
“中国领导人对谈判采取了高瞻远瞩的态度，对此我谨向他们表示敬意。‘一国两制’的构想，即在一个国家中保留两种不同的政治、社会和经济制度，是没有先例的……这一构想树立了一个榜样，说明看来无法解决的问题如何才能解决以及应该如何解决。”
