有位中国餐馆企?向华文报纸投书，说他们这个行业的工资比一般低，主要收入是靠小费。但是光顾他们餐馆华人为主，华人一般给小费比较低，而大陆来的新移民则尤其低，甚至不给。
这位企?所言大致不差，从他的角度来看确实挺委屈。有些餐馆老闆出于同情，可也不愿提升工资，企图转嫁到顾客身上，就把小费加进帐单。有人发现便争闹起来，指责这种做法属于歧视。小费付多少应该完全由顾客决定。有那粗心大意的顾客，付款时没注意到小费已经包括其中，照例留一份小费，之后发现觉得受骗，不惜回到餐馆来大闹，要求索还多付的那份小费。如果小费已经加在帐单，餐馆方面应该在付款时告知顾客。否则，实在是欺骗行为。
另外做为顾客，我们也有立场。按规矩顾客应该付合理的小费，不然对低薪的工作人员太不公平。不过有个奇怪趋势，这里的中国餐馆菜餚花样经常翻新，越来越好吃，服务人员的态度则越来越差。所以我们一面享受美食，一面又免不了受气。似乎绝大多数中国餐馆的企?不尊重自己的职业，只求速战速决草草了事，不管顾客需求，要加个菜都会找不到人。有次我们才吃了个六七成，企?已经迫不及待来收拾，阿兰气得问他：“你们提早打烊了吗？”
