香港人，永远是最忙碌的一群，就像工蚁。有工作时就不要说了，退了休忙碌依然。有位旧同学，很能做菜，能办一桌闽南菜酒席。之前谈好，等我退休她来我家教做闽南菜，可是约来约去总是约不成，很夸张，去年约到今年才约会成功。那天问她来做什么菜？答曰：闽南薄饼。
哗！那是既健康又可口的闽南菜，连鲁迅都称赞过。当年鲁迅到厦门大学教书，他写信告诉许广平，说闽南人吃一种春饼，包起来像个小枕头。
小枕头里面是什么馅？有高丽菜、红萝蔔、荷兰豆、虾仁、豆腐乾、芫荽、肉碎，所有这些材料都要切或刨或磋成丝，然后再“和”。那是事先需要准备的菜式，要花时间把食材弄细。我的朋友先一晚就在家里把蔬菜准备妥当，第二天到我家来，一包一包十分整洁。
我再到超市买来肉、椰菜和芫荽等。最后一道功夫最难，就是将这些材料合成。在锅里煮，时间长了会煮焦煮糊，时间太短，甜味出不来。弄不好的话，菜还会出很多水，包小枕头时会弄破了皮。这位旧同窗真是有一手，收火收到恰到好处。那天我们四个人一起品尝，吃起这久违了的闽南春饼。
其中三个女人，是吃了乡愁；吃了儿时的回忆；也吃了怀旧的感觉。说起小岛上的人和事，往事如烟，百般滋味在心。
