现代人忙碌，一切以省时快捷为先。时间就是金钱。但时间不等于健康。
美国文化，一言以蔽之，就是方便。快餐，电影，电视，手机，触屏式平板电脑，都是因?方便而发明出来。一下子疯魔全球，因为全世界消费者都贪方便。方便是好，但举世方便之后，大家反而更没时间。省下的时间到了哪里？方便餐，我们又更健康了吗？基因改造植物，快大鸡，廉价食品，使美国成年人三个有一个超重，因肥胖引起的疾病每年的医疗费用高达一千四百七十亿美元，人均支出明显高过其他国家。
我宁愿回到从前那些费时且麻烦的生活。自己在后院种几畦菜，每天鲜榨不同颜色的水果，都很花时间。特别买冷压初榨的橄榄油和亚麻籽油，也很贵。购买一切食物都要特别注意所含成分，很麻烦。麻烦与健康成正比；便利与不健康也成正比。
欧洲人有多样化的均衡饮食方式，生活亦不强调便利性，所以欧洲人的健康远高过美国人。在高收入国家的健康评比上，美国人在寿命、肥胖、糖尿病、心脏病等都垫底，活不到五十岁者的人数亦远高过其他国家。难道这是偶然的吗？美国输出便利，也输出肥胖。九四年《北美自由贸易协定》通过后，美国出口到墨西哥的玉米果糖增加十二倍，墨国人年均消费四十三加仑碳酸饮料，世界最高，墨西哥民众的肥胖率也是全球之冠。小国萨摩亚，嗜食美国进口火鸡尾椎，脂肪含量达百分之四十，这一嗜好使得萨摩亚民众的肥胖率是全球前茅。美式饮食，对崇洋的亚洲人有难以抗拒的诱惑，很快就佔据中国大小城市，中国人已明显胖起来，值得恭喜吗？
