12月为白松露盛产期，专营松露食品及烹饪班的Albani Kitchen将于12月11日晚推出白松露品尝班，以意大利白松露为主，配以法国蓝龙虾、西班牙火腿、北海道刺身级特大带子，以及罕有的亚马逊铂金鱼等食材，合共5道菜式，让大家一边品尝素有“白色钻石”之称的白松露，一边聆听由专人讲解的松露知识及烹调技巧。
大厨将在品尝班上讲解白松露的特性及烹调须知，并即席为宾客炮製5道主题菜式，包括粟米忌廉汤配西班牙火腿、苏格兰野生烟三文鱼卷配白松露蛋黄酱、意大利有机鸡蛋配新鲜白松露、意大利饭配以法国蓝龙虾、北海道刺身级特大带子或罕有的铂金鱼，以及白松露蜜糖纽约芝士蛋糕。参加者更可享用5克新鲜白松露，亦可亲自将松露添加到自己的菜式上，感受刨松露的乐趣。
白松露班的主菜为意大利饭，大家可在3款不同的海鲜食材中，选择其中一款作配搭，包括出产自亚马逊河的铂金鱼（学名：海象鱼），品种非常罕有。另一选择是法国蓝龙虾，其香味浓郁，配以意大利饭，滋味无穷。此外，亦可选择来自日本北海道、鲜甜爽口的刺身级特大带子。
甜品方面，Albani Kitchen选用由美国纽约空运到港的正宗纽约芝士蛋糕，加上顶级的白松露槐花蜜糖，质感透彻滑溜。
松露品尝班每位1080元，另外，欢迎8至14人包场订座，举行私人白松露品尝班。查询可电3583-1543。
