柴米油盐酱醋茶，棋琴书画烟酒茶。中国人好茶，饮茶风盛，讲究饮茶器皿与色香味三绝名茶的相得益彰。记者近日参加福建武夷山举办的第七届海峡两岸茶业博览会中发现，各色各样造型别致、花色精美的饮茶器皿推陈出新，自然艺术与古今茶席设计营造出的饮茶境界令人陶醉和嚮往。令人惊喜的是，曾经在宋代达到烧製艺术巅峰的黑釉瓷──建盏，经过建阳从业者们三十多年的摸索探索之后，失传的建?建盏技艺復原并重焕光彩，製出的兔毫、油滴、曜变等系列建盏美轮美奂。难能可贵的是台湾陶瓷界展出的建盏也毫不逊色。
金油滴茶盏引人注目
记者日前在武夷山茶博会看到，福建建阳市建?建盏协会展位上，两件金油滴茶盏格外引人注目，展出不到一个小时其中一件即重金沽出。金油滴茶盏製作人黄美金告诉记者，自己用製作青瓷的收入来烧製建盏，琢磨了二十多年，才烧製出几个金油滴，但始终无法掌握其烧製要领。
“能做出金油滴是相当不容易，非常精緻，我们现在还无法烧出金油滴。”在场的建阳芦花坪建盏有限公司负责人王宝其说。王宝其的展台产品丰富，有兔毫、银油滴、黄油滴、蛇皮纹等建盏和各色器具。王宝其介绍，釉面多条状结晶纹，细如兔毛，称“兔毫盏”。由于挂釉的不同，也有烧成“鹧鸪斑”、“银星斑”的。据介绍，这些斑纹人工无法控制，斑纹的形成与挂釉技术和?内火候的高低、空气的变化有关，烧製出的釉面曜变出色彩绚丽的奇特花纹。王宝其称，建?最大的古龙?长达一百三十多米，古时一次烧製十几万件中，才能偶然得到一、二件曜变斑建盏。现在，建阳的烧製技术可以达到一?有百分之二十左右的正品，曜变建盏佔百分之一、二左右。
在茶博会的台湾馆中，茶具展位佔相当的分量，几乎均来自有?“台湾的景德镇”之称的台湾新北市莺歌区。“又见山水生活工坊”梁继文、赵立立夫妇的展位，因夫妇二人製瓷与彩绘的完美结合，意境高远，观众络绎不绝。
梁继文展出的不仅有银油滴、柿红釉、黑金刚，还有曜变如孔雀羽毛般色彩斑斓的孔雀釉，令人爱不释手。梁继文告诉记者，建盏在日本和台湾等地也称天目釉。台湾近年来非常流行天目釉，烧製技术已相当精湛，但同样也存在无法控制曜变的难处，上百件的製品中，曜变的概率在一、二十件左右。从外观上看，台湾烧製的建盏在用釉上更胜福建建阳。王宝其也坦言，建阳烧製的建盏在创意和行销上尚不及台湾、日本等地。
瓷器珍宝“黑牡丹”
中国的瓷器，有白瓷、青瓷、黑瓷三大系列之分。建阳“建?”生产的“建盏”，就是黑釉瓷最典型的代表，被瓷坛誉为瓷器珍宝“黑牡丹”。目前世界上仅存的三件曜变斑建盏，就是建?的产品，均珍藏在日本静嘉堂博物馆，被日本人视为“国宝”。
建盏的盛行源于宋朝。由于皇帝好茶，斗茶之风从士大夫阶层扩展到平民。因评判好茶的标准是“茶色白”，斗茶客们都对黑釉茶盏（碗）情有独钟。由于建盏型别致，边薄底厚，胎骨厚重、坚硬，具有良好的保温性和隔热性；再者建盏口大足小底深，盏口面积大，可以容纳更多的汤花且便于观赏，而足小底深，易于茶渣沉淀和倾渣，不影响茶色。众多的优点使得建盏成为宋代最上乘的“斗茶”用具，建盏这一民?烧製的“供御”在当时风靡全国。
由于现代饮茶方式的改变，建盏的实用性不强，兔毫、油滴等精品建盏被作艺术品收藏。二○一一年，建盏被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。今年六月，建阳市还成立了建?建盏协会，举办精品展览和技术培训，以传承和弘扬建?建盏文化。随?烧製技艺的恢復，建盏越来越受韩国、日本和港、澳、台地区的客人和陶瓷专家的青睐和追捧，曾一度衰落的中国黑瓷建盏艺术在如今文化繁荣的新时期开始再现辉煌。
