所谓乡愁，是对家乡的人与食物的连锁感情吧！回忆三十二年前第一次坐上国泰班机，飞往英国，从台北起飞，经香港转机，再飞往中东迪拜，停机两小时后再起程，辗转抵达目的地——伦敦。二十多个钟头的飞行，我只饮柳丁汁，挨?飢肠辘辘，三番两次拿起刀叉，目的只是想填填肚子，那些空中服务员递来的三餐食物，咬了一口却嚥不下去，后来听说，英国餐是出名的淡而无味，我想，难怪我食不下嚥。
我开始担心此行赴英求学，漫漫岁月我怎么生活下去，我想念台湾的烧肉?、米粉炒、滷肉饭、蚵仔麵线、鱿鱼羹、猪血糕……往后经年如何在这冰天雪地的异国，好好学习英国经验？如何体验英国风土人情？我不希望自己虽然跳出了井，最后还是个蛙。
于是我选择，主动融入英国当地社会，积极尝试英国食物，从又霉又臭的芝士开始，当我咬下第一口时，真是难吃得想吐出来，想起老外到我们台湾吃的第一口臭豆腐！既然臭豆腐是我的至爱，为什么我不能异地而处，欣赏老外的臭豆腐呢？如是在白雪飘飘的窗外，在炉火熊熊的屋内，一口一口的尝试，渐而懂得欣赏，而今我是真正爱上了那柔韧美味的芝士了。还有那些平平淡淡中带?属于它们原味的菜餚，譬如：水煮的马铃薯带?无味的甘香，水煮的菠菜带?无味的清甜，还有炸鱼、薯条的外皮香脆，核心柔嫩白滑，入口齿夹留香，我爱上英伦的美食啦！
记得在台北学习茶道时，当教授茶道师傅说，英国人将奶和糖加入红茶时，我认为简直是不可思议的味道，一定难喝极了！但自从我到了伦敦，“cup of tea”已成为我日常生活的一部分，早餐要杯茶、下午茶要杯茶，晚饭后也需要一杯茶，而今不管我在不在英国，“cup of tea”已杯不离手了。
英国是一个十分尊重传统文化的国家，每年花在维修古旧建筑物的经费，远比重新建成一个新厦要高得多。我不能不提成立于一七九八年的伦敦某家餐厅，一推门进去，古色古香的装潢，绅士般的服务员，让你顿时感觉，进入了时光隧道，回到维多利亚时代，楼上隔有几间小房，每个房间门上挂?某位英国著名诗人、作家遗像，下面有几行小字：谁曾在此写作、谁曾在此朗诵诗歌……。餐单上有兔子肉、马肉、鸟肉等等，原来是昔日王公贵族打猎带回来的战利品，这些美食并没有因为进入二十一世纪，注重环保、不可虐杀野生动物的呼吁而废除，因为这亦是传统美食的一部分。
回想当年初出台湾，以为只有台湾的食物才是世界上最好的美食；今天的我，已懂得欣赏异国美食了。离台三十二年，已胸罗万象美食，诸如法国的鹅肝、鸭胸肉，红酒与芝士，西班牙的火腿、墨汁饭，橄榄与烟鱼……懂得欣赏异国美食，不见得放下了乡愁，那抚育我长大的故乡美食，一直藏在我情感的深深处。