我的拿手菜“懒人萝蔔丝”，可是我家一道地道的祖传家常菜。它是那么深深地、那么美好地，美丽在我童年的印记里、美丽在我温馨的家庭中──每逢家人中谁有个头疼脑热不思茶饭，或者家中临时来了客人一时难以准备大操大办，这种时候，不须多少时间，妈妈就会将一碗勾人馋虫的“懒人萝蔔丝”和其他的多道拿手菜一块摆上餐桌，直令没有了食慾的病人立即动了碗筷，直令不速之客无不连声赞嘆、大饱口福。于是，我是很早就学会了“懒人萝蔔丝”的製作技艺，并做给我的女儿、做给我的海内外的客人们，当然也不断地收穫?“赞嘆”、收穫?“大饱口福”。我的拿手菜“懒人萝蔔丝”的主要原料，就是白萝蔔。它的配料、佐料却很复杂，有：生薑、大蒜、小?、黑芝麻、精盐、白糖、食醋、鸡精、辣油、胡椒粉和小磨麻油等。这里要特别注意的是，製作“懒人萝蔔丝”的白萝蔔，一定要挑选圆圆的、白白的、嫩嫩的、内部绝对没有空心的新鲜白萝蔔，才能保证“懒人萝蔔丝”的口感品质；而诸多配料、佐料，也是要保证一样也不能少，不然的话，届时就会觉得少了点滋味。
我的拿手菜“懒人萝蔔丝”的製作工序，主要有腌製萝蔔丝、炒製黑芝麻和生拌萝蔔丝等几道，其中最关键的工序，就是腌製萝蔔丝。
腌製萝蔔丝。将洗净的白萝蔔过刀，切成二乘二乘五十毫米方条形萝蔔丝；然后，在大口器皿中以精盐腌製萝蔔丝，时间大约二十分钟。注意事项是：萝蔔丝的刀切功夫一定不能马虎，萝蔔丝要切得粗细均匀，长短一致，否则，将会影响它“色、香、味、形”的“味”的受味和“形”的品质。
炒製黑芝麻。先将铁锅烧热，然后将淘洗、晒乾后的优质黑芝麻倒入热锅中，急速翻动、炒製，至有香味溢出时迅速出锅，备用。生拌萝蔔丝。将腌製好的萝蔔丝控乾水分，然后再次第加入生薑丝、大蒜泥、小?花、白糖、食醋、鸡精、辣油、胡椒粉等，边添加，边搅拌，直至萝蔔丝均匀受味、芬芳扑鼻时为止。上桌前，再将炒製好备用的黑芝麻撒入并搅拌，使每一根萝蔔丝上都沾有黑芝麻，最后淋上小磨麻油，便可入席。我的拿手菜“懒人萝蔔丝”的主要特点是：绿色食品，白色享受；香脆可口，酸甜美味；可入筵席，可作家常；佐酒茶点，三餐可用；製作方便，人人能做。
按照现在的观点来看，我家的拿手菜“懒人萝蔔丝”，实际上就是一道“糖醋速食凉拌菜”。我曾问过我的母亲：为什么我家这道拿手菜要叫做“懒人萝蔔丝”呢？母亲说：她的母亲、我的外婆当年并没有给过她一个准确的答案，而她也从来没有向外婆提出过这样的问题。不过，当老师的母亲却不愿意有什么问题会在自己这儿没有答案，她说：根据她的理解，可能是指“懒人萝蔔丝”製作方便、不用烹饪、连懒人都能製作的缘故吧。俗话说得好：懒人自有懒福。我想：这“懒人萝蔔丝”所带给我们的美味享受，或许就是一种已经久违了的返璞归真、妙趣天成、人见人爱的“懒福”吧。
