2010年，安贤珉在北京三里屯开设了韩餐厅“SSAM”，三里屯是各国驻中国大使馆集中之地。他放弃了过去17年里所学到的以意大利料理为主的西餐，拿韩餐进军中国市场。利用自己的优点，他瞄准了中国人和外国人。在SSAM开张前，他在北京福朋喜来登酒店意大利餐厅工作了1年，并学习了“厨房中国话”。
他做的韩餐受到新鲜的评价。放入很多蔬菜的手工米肠、排骨饼夹心汉堡、为爱吃羊肉的中国人准备的羊肉包饭等，不但好看而且还很美味。还选定了与韩餐搭配的葡萄酒目录，也受到外国顾客的好评。目前，餐厅95%的客人都是外国人，剩余的5%是韩国人。用餐费用人均为150元人民币。
阿拉伯塔酒店出身的韩餐厨师也受到中国媒体的关注。期间，SSAM曾登上中国杂志和电视节目，因此出名。从今年3月开始的一个月里，安贤珉还出演了中国电视烹饪节目，因此在中国韩餐业界成为知名厨师。在摄影棚里品尝过安贤珉做的拌饭的出演人员称“这是天上的美食”，并竖起大拇指。安贤珉的微博粉丝人数达到2万人。他说：“在录制节目时品尝到拌饭的主持人和摄制组人员，还打包带走。此次能够为钓鱼台做便当，也是大使馆方面看到我出演的旅游电视烹饪节目后，联系上了我。我认为，瞄准中国人的韩餐现在才刚刚开始。”
安贤珉说：“中国的韩餐厅已经处于饱和状态。这是营业秘密。我的秘诀是，在中国积极采购容易买到而且有特色的食材，推出不过时、‘年轻’的韩餐。”
