自称对数字并不敏感的陈晓卿笑言自己是体制内的人，账并不由自己管。在推行了制播分离多年的央视，纪录片频道还保留着原始的“计划”意味。一方面是由于纪录片的特殊状况，另一方面也让陈晓卿这样的“知识分子”远离市场，专心创作。
相比第一季，第二季的投入大大增加。单集的成本从此前的70万元增长到近百万元，增幅达到30%。包括美食顾问团、调研员、分集导演在内的主创团队共四十多名成员历时一年时间，行程40万公里、调研400个地点，动用了包括航拍、水下、红外、显微、窥镜等技术，拍摄两百多个场地、总共两千多个小时的高清素材，以150：1的比例剪辑成9集（包括1集花絮）纪录片。无论是制作水准还是创作的精良程度都领先国际水平，“《舌尖》已经不逊于BBC的纪录片了。”陈晓卿告诉记者。
和陈晓卿是多年朋友的美食顾问沈宏非和果壳网创始人姬十三都认同这一看法。两人都在《舌尖2》的前期策划讨论和后期做了大量的工作。沈宏非帮助梳理了中国饮食的规律，也推荐了多处“鲜为全国人民知道”的美食；而姬十三则动用了旗下科学松鼠会的力量，在科学问题上予以答疑、规正。此前，英国广播公司国家地理频道首席执行官戴维·莱尔也曾高度评价了《舌尖上的中国》，认为其是自《故宫》之后中国最优秀的纪录片。
正是基于比肩“BBC纪录片”的信心，《舌尖2》才敢于开启“周播模式”。
传统与新媒体
纪录片周播在中国是一项大胆的尝试，但却是国际优秀纪录片的规律。从一开始，《舌尖上的中国》就是国际视野的。除了两家冠名的酒业外，陈晓卿表示，《舌尖2》去年在新加坡举办的国际影视节目展上以单片35万美元的价格卖给了六十多个国家，播出信号覆盖超过一百多个国家和地区，超过第一季的单片4万美金销售额。
央视著名主持人白岩松笑称“饱餐之后迎接世界杯”，正因为采取周播的《舌尖2》结束后紧接着就是巴西世界杯。而《舌尖》第一季打下的良好口碑基础，也无疑使得第二季在商业探索上更加大胆开放。
在《舌尖》第二季开播前的一个月，央视评估部门通过结合第一季的数据进行评估后，最终决定于每周五晚9点的黄金时段播出，每周一集。而第一季是连续7天播完，无论广告客户还是冠名企业，其宣传营销的时间与空间都显得促狭。所以在《舌尖》第一季时，并没有任何广告商在后期进行投放。“我个人认为，这样（周播）比较有利于开发，包括广告的分配。对一个广告客户来说，如果没有一个月的热度，他肯定没有兴趣，周播可以最大限度地获得收益。”陈晓卿告诉记者。
传统之外，在新媒体领域，《舌尖2》也同时将版权分售给了优酷、搜狐视频、爱奇艺、乐视网等视频网站。乐视网公关部负责人告诉记者，《舌尖2》此次的特别之处还在于出售了互联网电视端的版权，乐视TV获得了独家播出权。
获得最大利益的无疑是另外两家在片尾字幕中鸣谢的互联网公司——豆果美食和天猫食品。在成为《舌尖2》的独家合作平台后，前者第一时间公布每期的美食菜谱，而后者则同步首发每期节目中的食材。
豆果网创始人王宇祥告诉记者，豆果美食在《舌尖》第一季时就与制作团队进行了合作。此次不但负责《舌尖2》手机 App的上线及运营，还会组织一系列线下的用户活动。而天猫食品的负责人迟有雷则对记者公布了另一组数据。在五一期间，《舌尖2》播出后有超过500万人次访问了天猫无线端。通过后台数据分析，迟有雷告诉记者，70%是通过手机下单，有50%的订单是在节目播出中成交的。《时节》播出的当天，天猫食品无线端成交额增幅达到53.8%，“也就是说，大部分用户都是边看节目边用手机购买。”
《舌尖2》第一集出现的林芝蜂蜜和雷山鱼酱都是首次出现在电商平台上，除了独家合作的天猫食品，其他平台上并没有货源。由于独特的地域因素，林芝蜂蜜长期以来鲜为人知，在此之前只在林芝当地供政府和少数游客采购。而正是通过《舌尖2》摄制组的推荐，天猫提前找到了林芝当地的蜂蜜企业，并开设了旗舰店。雷山鱼酱更是难寻，今天遍寻所有贵州特产的商家联络群都没有找到一家开卖雷山鱼酱的商家。他甚至通过一位商家赶去贵州雷山通过打110查找的方式打听到了当地唯一一家做鱼酱的工厂，蹲守了一个晚上，才在早上8点钟的工厂门口堵到厂长。不明所以的厂长还在为工厂里积压的1000罐库存烦恼，哪知第二天，雷山鱼酱上线不到一天就全部售罄。这让过去一年才销售千罐的厂长彻底懵了，以为遇到了骗子，直到资金完全到账后才彻底相信。