假日有朋友涉足远郊，带回了几瓶蜂蜜和一些蔬菜。我问他，这些东西超市和街市都有得买，何必化力气在旅途中携带？朋友笑笑口说，农夫们在自己的生产园地所获，想必都是真正的有机食品，出些力又何妨？
这位朋友的回答，反映了相当一部分市民对有机食品概念上的模糊。你说农地菜园刚採割的农产品新鲜，还说得过去。但是要标上有机食品冠名，却都要经过来源地的认证机构，从生产、处理、加工到销售各环节，严格按照有机标准认证及贴有标誌，方可称谓。香港也有个“有机资源认证中心”，经他们那里认证的标誌有三种，一种是产品含有95%有机材料的绿色标誌称有机产品；一种是转型期内的农产品，用啡色标誌；还有一种是介于含70%-95%有机材料的桔红标誌。
有机食品在种植、生产、加工过程中不允许使用任何农药、化肥、食品添加剂和防腐剂、生长激素、抗生素等化学物质。此外，有机食品不允许含转基因成分，不允许使用辐射等处理方式。要求十分严格，但为什么还达不到含百分之百的有机材料呢？因为生产环境毕竟不是真空，倘农地有机动车辆开过，汽车的尾气是无机物会影响到植物的呼吸。有机食品还要求有两年以上的转种期，即先前是一般农地，现转种的产品则暂称转型产品。
