大集淘山货 野味进人家

　　金川镇的美景人尽皆知，冬日里的三角龙湾大雪盈尺、粉琢银装；吊水壶瀑布洁白素装、玉树琼枝。玩过冰雪、吃过家乡菜后，好客的金川人还会让你满载而归，选一些特产回家，冬日里滋补，也是不错的选择。

　　通化金川属中温带湿润气候区，年平均气温5.5℃，年日照时数有2200小时。长白山山麓浑然天成的物种基因库，造就了优质天然养生食材，野菜资源丰富，哪怕是一片不起眼的杂木林，也处处藏有玄机。山上随处可见的大叶芹、刺五加、猴腿菜、山韭菜等，野味浓郁、清香可口，富含多种维生素和各种微量元素，是极具保健功效的美食之一。

　　在小镇内建有山货交易市场——龙湾山货市场，当地丰富的生态食品和质量上乘的中药材在市场里随处可见，核桃、松子、蘑菇、山野菜以及鹿茸、天麻、人参、五味子、穿地龙等，货品丰富，撩拨着人们的购买欲望。山货交易市场的供货还注重特色，民俗工艺品如根雕、山核桃摆件等在这里也琳琅满目，辉南山里人土特产有限公司生产的野山核桃油、刺五加茶、蒲公英茶等土特产品在这里也应有尽有。

　　大集进门第一家就是孔繁彬夫妇经营的山货店，夫妻俩人很热情，门前三大筐木耳吸引着来往游客驻足购买，形态各异的根雕展示着金川文化，龙湾鱼干、野榛子、冻实的“红姑娘”、蒲公英根茶、木烟斗……店里的边边角角，大件小件总能一瞬间拉回童年的记忆。

　　目前，像孔繁彬夫妇一样经营山货的商家，龙湾山货市场共拥有42家。夏天，村民上山采回来的蘑菇、木耳和蕨菜等，通过晾晒的方式进行保存储藏。销售给商家，不管放置多久，只要是不沾湿、不受潮、注意通风，不发霉不生虫，随时都可以拿出来食用。

　　金川不得不提的土特产

　　“东北新三宝”蛤蟆油

　　蛤蟆油产自东北地区特有的蛙种，是珍贵的滋补品，营养成分不亚于人参、燕窝、冬虫夏草，又被称为“东北新三宝”。在烹调中适宜于氽、蒸、炖等烹调方法，如清汤哈士蟆、木瓜炖雪蛤、冰糖红枣炖雪蛤等。

　　“山野菜之王”刺嫩芽

　　刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，被誉为“山野菜之王”。嫩芽中含有丰富的蛋白、脂肪、有机酸、维生素。除此之外，刺嫩芽还有一定的药用价值，它的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。

　　金川特产刺五加茶

　　刺五加属五加科，与人参是同一科。它产于东北的山地林间，每年春天采其嫩叶，按制烘青绿茶的方法，制成刺五加毛茶，再适当精制整形后即成为刺五加茶。有抗疲劳、调节免疫之功效。

　　秋冬进补非鲜人参莫属

　　世界人参在中国，中国人参看吉林。在绵亘千里的长白山区，人参对于生长环境的要求极为苛刻，而通化这片气候宜人、未被污染的土地，人参产量占全国26%，占世界15%。通化是中国著名的“人参之乡”，冬日食参对人体有安神定志、补益保暖作用。

　　舌尖上的“猴腿儿”

　　猴腿卷曲未展的嫩叶为当地群众喜食的山野菜，每年春季采摘，鲜食时需先将猴腿用开水烫过，也可加盐渍或晒成干菜。猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪，可做成多种美味佳肴:有嫩脆、开胃不腻的"鸡丝拌猴腿"，有味鲜咸、清淡不腻的"滑炒虾仁猴腿"，亦有色米黄、食之鲜美可口的"炒肉丝猴腿"，色、香、味俱佳，颇受广大群众的喜爱。