把人参从“药房”请到“厨房”

 

 大赛现场

　　8月12日，第三届“长白山人参”美食大赛在长春农博园内举办。本次美食大赛以“传播中华人参文化，享用地道人参美食”为主题，旨在进一步加快人参进入食品领域步伐，促进产业健康发展。人参主产区参业主管部门领导、人参行业专家、“长白山人参”品牌产品生产企业代表出席本次活动。

 

酒香蜜汁百草王

　　大赛通过网络报名征集作品，经过8月10日预赛评选，最终有15个团队杀出重围进入决赛，进行金、银牌的争夺。比赛作品分为“创意类”、“营养搭配类”、“百姓喜欢类”三部分，每类作品有5组选手参赛。要求以长白山人参为主要食材，同时辅以其他配菜，加入各种营养元素，进行创作。参赛选手结合自己所选参赛作品的类别，按照要求现场制作菜肴，由专业评委打分决出高下，同时由现场专家进行专业点评。经过激烈角逐，最终长白山宾馆代表队的张国庆、长春凯悦酒店代表队的张德辉及曼福特酒店代表队的谢新杰等人获得金奖。

 

参情益健养生宝

　　据了解，此次美食大赛与前两届大赛相比内容更为丰富，也是首次吸引外省选手前来参加比赛。除常规比赛外，大赛期间还穿插着“名师教我做名菜”、人参即食食品体验和人参相关知识竞答三项互动内容，让百姓切身地感受悠久的人参文化，体验别样的人参食品加工的乐趣，从而进一步推进吉林省人参产业的快速健康发展。

 

专业评委进行现场打分

　　“人参是我国中药材资源宝库中的瑰宝，已有4000多年的应用历史。韩国现在70%的人参进入了食品领域，此前中国则是大多为药用。追根溯源还是百姓对人参的认识存在误区，认为人参只能作为药材使用。2011年中国卫生部批准吉林省建设人参“药食同源”试点，含有人参成分的牛奶、面包现在都已在市场流通，今天的人参美食大赛抛却比赛的意义外，更多的是想教会百姓如何烹饪并食用人参，通过对名菜的品鉴、人参即食食品的品尝和知识竞答活动，改变人参在大家脑海中的传统印象，使广大观众认识到人参不仅仅是一味药材，更可以是日常生活中很可口实用的食材，推动人参走上人们的餐桌、走进大众生活。”吉林省参茸办公室主任孙振天说道。