香港学子冒雨探访蒙古王酒纯粮密酿过程

 

同学们参观了解蒙古王酒。王月摄影

　　大公网7月20日讯（记者乔辉、王月）今日下午，“范长江行动——香港传媒学子内蒙古行”采访团走进内蒙古蒙古王实业股份有限公司（下称蒙古王酒业）。香港大学、香港浸会大学、香港理工大学、恒生管理学院、香港岭南大学等香港高校与内蒙古当地传媒学子24人一起探访了草原美酒——蒙古王酒的纯粮密酿过程。

 

同学们一起品清香型、浓香型、芝麻香型白酒。王月摄影

　　蒙古王酒业始建于1921年，现远销韩国、日本、法国、比利时、东南亚等十余个国家和地区。为把公司做强做大，公司制定了多元化、集团化、证券化的远景发现目标。 

　　采访团来到蒙古王集团时大雨如注，但丝毫没有阻碍香港学生的热情，在公司车间主任、高级酿酒师、高级工程师、高级品酒师贾文全的带领下，香港学子们先后参观了酿酒车间、制曲车间、陶坛车间、制酒车间以及酒文化馆。 

　　96年前，美丽的科尔沁草原诞生了一座酒厂，史称“东泰隆 · 西烧锅”，这就是内蒙古蒙古王实业股份有限公司的前身。蒙古王酒遵循元代 “槽坊”密酿古法与现代科技相结合的酿酒工艺，秉承泥窖纯粮固态发酵法，经26道工序酿制而成。今日的探访，香港传媒学子们亲眼目睹蒙古王人的匠人风采，品尝到香飘草原的蒙古王酒。 

 

大家在白酒酿造车间听工作人员讲解。王月摄影

　　贾文全告诉采访团，气候特点、酿酒工艺等因素细微变化决定酒的口感跟品质。 

　　在陶坛车间，当硕大的酒坛映入眼帘时候，采访团发出阵阵赞叹 。“我从来没见过这么大的酒缸，竟然能放一吨酒，这需要多长时间才能喝完呀？”学生王鸣远笑着说。 

　　贾文全说，原浆酒储存一年以上，进行勾兑调味，再储存半年以上，再到罐装车间。在一下午的探访中，贾文全详细地从原料、粉碎、润粱、摊晾、加浆、加曲、场外发酵、加浆、补水、入窖发酵等工序给采访团做了介绍。“虽然我平常不喝酒，但对这些酒很感兴趣，这些酒的包装很有民族特色，有的像蒙古包、有的像帐篷，我很喜欢。”学生李善雅说。 

 

同学们冒雨采访。王月摄影

　　“好粮好水配上国家级调酒师，传统的工艺加上现代的技术造就了高品质的蒙古王酒。”面对香港采访团，蒙古王酒业总经理包赛音如是介绍。包赛英进一步解释说，做好一瓶酒不光要注重内在，还需要注重外在。“核心是品质要好，另外酒文化、品牌内涵、包装设计都是衡量一瓶好酒的标准。”包赛英说。 

　　今年是内蒙古自治区成立70周年。作为中国第一个少数民族自治区，70年来，内蒙古取得了举世瞩目的辉煌成就，发生了历史性巨变，被誉为“模范自治区”。由香港大公文汇传媒集团发起的“范长江行动——香港传媒学子内蒙古行”采访活动是一项非常有意义的创举，今年恰逢香港回归祖国20周年，举办这次活动更具现实和长远意义，同时也展示了蒙古王实业的“粮心之作”，让更多人了解到蒙古王，让更多人分享到蒙古王酒！