尚义娃娃莱端上G20元首餐盘

　　尚义县甲天蔬菜合作社理事长杨军说：“种菜有风险，入行须谨慎”。 大公报记者 顾大鹏摄

　　大公网9月12日讯 （记者 顾大鹏）9月初的早晨，杭州夏末的温热尚未完全退去，而河北坝上尚义县七甲乡大六号村有机蔬菜基地的娃娃莱，已经涂上了一层薄薄的霜。杭州G20开幕前两天，上海蔬菜商告诉尚义县甲天蔬菜合作社理事长杨军一个秘密：眼下正在组织的这批娃娃莱，两天后将端上杭州G20元首餐盘。杨军笑着对记者说：“这算什么秘密，从2008北京奥运会开始，各国元首和明星富豪，就是尚义蔬菜的常客了”。

　　从北京到张家口下了火车，汽车沿45度角向北爬升40华里就到了坝上，沿着草原天路在白云蓝天下北行80多华里，就到了河北省尚义县七甲村“2008年北京奥运会蔬菜特供基地”。

　　9月2日晚上，七甲村蔬菜合作社理事长杨军，按照上海蔬菜商的特别要求，向上海配送一柜（11吨）娃娃莱。

　　9月初的坝上已是深秋，早晚温度降到零到四度。莱柜省取2个小时的冷库降温时间，晚上10点从张北上高速，24小时内这批特供蔬菜即可到达上海，向南京、杭州配送。同一时间发出的蔬菜，到达日本和新加坡只需要4天，经广州配送到香港、澳门需要35个小时。

　　“自2008年尚义蔬菜打进北京奥运会，这里便顺理成章地成为上海世博会、南京世界青运会、杭州G20峰会蔬菜特供基地”，相比这一份荣耀杨军说：“尚义 ‘特供’进入寻常百姓餐盘，才是更值得追求的目标”。

　　“特供”基地亦苦亦甜

　　张家口坝上有4块千亩见方的原生态土地，是2008年北京奥运蔬菜供应基地。其实，尚义县七甲乡就有5000亩土地按有机蔬菜标准，参与了这一场从质量到产业的蔬菜革命。从2001年7月13日，萨马兰奇宣布北京申奥成功那一天起，七甲村就开始了一场秘密的蔬菜奥运会。杨军说：“蔬菜奥运给尚义带来的不仅仅是产业革命，更为重要的是思想革命”。

　　“蔬菜奥运”悄悄进行的前夜，尚义青年杨日山带着女朋友从北京回到老家。这对恋人从北京延庆带回芹莱种子，成为坝上第一个种蔬菜的人。然而就在他们获得成功的第三年，因为种子出了问题，近千亩芹莱全部烂在地里，绝望中妻子饮鸩而亡。刚刚看到种莱希望的农民，突然感到不知所措。杨军说：“北京奥运会来得很及时”。

　　2008年张家口形成的那套“奥运蔬菜”管理模式沿用至今，而且还在不断完善。上海世博会、南京青运会、杭州G20峰会等大型活动的特供菜品，甚至比“奥运蔬菜”标准还要高。“北京奥运后张家口蔬菜基地，始终保持着高标准良性运行状态，完全超过了奥运蔬菜本身的价值”。张家口市农业环境与农产品质量管理站站长张益德对记者说：“起初很多人都没有料到，奥运后效应，会以这样一种方式发酵”。

　　“土壤品质和气候特点，是天然决定的”，参与了“奥运蔬菜基地”预选评估、中期监管和后期跟踪工作的张益德说：“种子、肥料和农药的使用都有操作规程，然而改变农民世代生活和生产习惯，并不是一件容易的事情。基地雇用的农民工卫生防疫标准，比餐厅服务员要求还要严格。基地划有3米的黄线，禁止非专管员与菜地接近。然而，起初农民工在菜地撒尿却不以为然”。

莱农正在为日本莱商组织结球生莱。大公报记者 顾大鹏摄

　　奥运标准印在心间

　　杨军所在的国家级合作社有26个社员，他们在5000亩土地上，种植有西红柿、芹菜、西兰花和青椒80多个品种。合作社生产的菜品有三成通过上海亚配送到上海、杭州、南京等江南城市，三成通过广州辐射到香港和澳门。三成销往北京和天津，通过天津港发往日本、韩国和新加坡的不到一成。

　　在麦当劳和肯德基专供菜地，蓝天白云下紫色、绿色相间的散叶生莱一望无际。生莱在一个月前播种，出苗一周后要通过滴灌向输液一样，将有机肥料输送到莱的根部，三周后要进行第二次施肥，五周后再进行最后一次施肥，整个生长期45天到50天。

　　10天前，张家口和尚义县两级质检员，对麦当劳和肯德基专供基地做了最后一次抽样检验。张家口市农业环境与农产品质量管理站站长张益德说：“2008年北京奥运时，当地的实验室只能检测10种农药残留，现在已经达到18种。赋予特殊使命的蔬菜，要进行省市县三级联检”。每次联检他会带上两个质检员亲自到基地采样，三天内会把检测结果告诉基地。对于有疑问的检测样品，要直接送到上一级检测机构进行复检。张益德向记者透露：“京奥、上海世博会、杭州G20供莱要批批检。检验合格的蔬菜，装柜封印后，冷库打冷和运输配送过程，工作人员要进行全程跟踪，确保万无一失”。

工人们正在为韩国莱商清洗大萝卜。大公报记者 顾大鹏摄

　　有机蔬菜有梦有希望

　　对于“有机蔬菜”的兴趣，官方和企业表现出来的巨大反差，让记者始料不及。浩丰（青岛）食品有限公司尚义基地，有1500亩经过专业机构认证的有机土地，10多年来，他们一直按有机标准产出20多个莱品，然而，公司从来没有打过“有机蔬菜”的王牌。基地经理王刚开玩笑说：“有机蔬菜是个梦想，但不能把梦想当生活”。

　　官方认为：“有机蔬菜”生产的最大难题是土地品质。比如要建设一个5000亩的“有机蔬菜”基地，第一步土壤要进行5年期的闲置脱毒和营养积累；第二步要拿出1000亩土地做为隔离带；第三步还要1－3年的转换期。还有昂贵的认证费用，让很多公司望而却步。

　　王刚却认为：“官方担心的在浩丰公司都不是问题，坝上是首都旁边最干净的一块处女地，无霜期只有100多天，长期处于闲置状态的土地，无需脱毒和营养积累，草地和原始次生林就是自然生态隔离带。公司真正苦恼是，畸形的消费市场和消费心理”。

　　王刚说：“企业做良心莱，也要赚良心钱，有机蔬菜价格，高出绿色或无公害50％或1倍，是正常的利润空间，卖出3－5倍的价钱，就有点太贪心了。” 王刚透露：“市场上所谓有机蔬菜，多不靠谱”。

大学生村官吴如男（前排）和七甲乡干部帮着莱农摘菜。大公报记者 顾大鹏摄

　　张家口市农业局副调研员李万宇却不象王刚那样悲观，他说：“张家口错季蔬菜占到北京和天津市场的四成多，曾经垄断广州江南和虎门蔬菜市场多年，已经有可靠的品牌效应”。

　　李万宇对记者说：“张家口的70万亩无公害蔬菜，直接对接京津超市；3万亩绿色产品定单，直接供给日本、韩国、新加坡、迪拜和港澳地区；近1万亩有机产品，一部份供给大型会议，另一部份以会员制的形式，供给北京高端群体”。

　　与短期经济效益相比，他更看重有机蔬菜在蔬菜产业中的示范引领作用。他说：“确立有机蔬菜这样一个目标，脚踏实地一步步靠近。‘信者吾信之，不信者吾亦信之’，种莱是这样，做人也要这样。”

尚义县肯德基、麦当劳、必胜客的土豆基地喜获丰收 。大公报记者 顾大鹏摄