名人墨宝成酒楼“揽客神器”

　　大公网3月27日讯（实习记者张帅）中国讲究“字以人贵”，名人题字历来受追捧。曾经六下江南的乾隆皇帝对于题字有求必应，注重“笔杆子”的毛泽东一生题字上百家报刊，不少内地高校的校名至今仍为郭沫若当年泼墨的拓制品。今天的北京有几家知名餐馆仍留存着不常挥毫的名人的寥寥墨宝，这些题字悄然成为餐馆的“揽客神器”和最好的宣传“名片”。

　　北京便宜坊烤鸭店是知名的中华老字号，创于明朝永乐十四年（公元1416年）。当你走进遍布京城的任意一家分店，都可以看到其发展历史上的一段“大事记”：1958年6月1日，刚刚经过“改造”的便宜坊完成由私有向公私合营的蜕变，“特殊客人”周恩来在用餐中看到了便宜坊的变化，餐罢沉思片刻，起身指着堂内便宜坊的字号称，“便宜坊是我们老祖宗留下的老字号，‘便宜’两字当以‘便利人民、宜室宜家’作为核心，服务人民、服务大众”，并挥毫亲题“便利人民、宜室宜家”。

　　众所周知，写得一手好字的周恩来甚少题字，其好书法唯一一次“曝光”是天安门广场上矗立的人民英雄纪念碑碑文。除此之外，周恩来的题字民间几无觅处。

　　总理题字成经营理念

　　北京崇文门一家便宜坊分店的负责人介绍，周总理当年题字后，“便宜坊”字号便蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，自此开始强化“踏踏实实服务普通百姓家庭欢宴，用心烹制健康美食”的内功，如今便宜坊以焖炉烤鸭为龙头、鲁菜为基础的菜品特色家喻户晓。

　　在北京东城台基厂大街10号的松鹤楼一楼大厅的显着位置，可以看见金庸先生难得一见的题词，店内工作人员介绍：2007年，八十四岁的金庸重回松鹤楼，在品尝了店内典型的苏帮美食后，欣然写下“百年老店，历久常新，如松长青，似鹤添寿”的题词，落款“丁亥年秋”。

　　据悉，上述题词的原件现在在苏州。金庸在《天龙八部》中多次提到苏州松鹤楼，小说内乔峰、段誉正是在松鹤楼吃饭时相遇，可以称得上两位主角结义的重要地点。此外，影片《中华三味》和《美食家》也都取材自松鹤楼。

　　作为苏州地区历史最为悠久的正宗苏帮菜馆，松鹤楼为“名厨荟萃之点，苏菜发源之地”。上世纪80年代，为了繁荣首都餐饮市场，松鹤楼为代表的苏帮菜开始“进京”，正宗苏帮菜亮相京城。而因金庸名气大，如今在北京的六家松鹤楼分店，都把金庸的题词置于店内最“亮眼”位置，题词与味美的佳肴一样，成为吸引顾客的吸睛点。

　　相关：莫言题字赠好友

图：莫言给汇贤府的题字/大公报实习记者张帅摄

　　“谈笑有鸿儒，往来无白丁”，中国第一位诺贝尔文学奖得主莫言借用《陋室铭》中的这句诗，题字赠给北京的“汇贤府”餐厅。汇贤府主人是莫言的老乡李详章（音），是与莫言一起长大的好友，也是内地为数不多的收藏有莫言墨宝的餐厅老板。

　　“李总与莫言都是山东高密人，两人从小熟络，后来又同时在解放军艺术学院学习，好友加上战友的经历，使两人感情很深厚。”汇贤府旗下一家餐厅的大堂副经理朱雷告诉记者，因为经常到汇贤府“捧场”，莫言与汇贤府主人的交情在汇贤府的各个分店人人皆知。

　　朱雷表示，莫言在2012年获得诺奖后题字赠给汇贤府餐厅。当时莫言开始“大热”，汇贤府把莫言的题字按照同样比例复制若干份，悬挂在每家分店内，不少顾客自此开始慕名而来。

　　在朱雷所在的分店，不少员工手机 里面至今保留着与莫言的合影，据他们介绍，今天汇贤府吃饭的客人偶尔仍有机会与莫言“不期而遇”，而即使没能见到诺奖得主，餐罢客人大多也要请员工为他们在莫言题字前留影。