店长、厨师长等骨干员工将持股
北青报：您说庆丰现在品牌很响，能值多少钱？
朱玉岭：去年我们曾对庆丰的品牌做过评估，有1800万元，今年这么受欢迎，品牌价值估计翻一倍不止。也正是看重品牌效应，原来有的店整改不力要摘牌子，现在主动交罚款，要保留加盟店的资格。
北青报：品牌升值是好事吗？
朱玉岭：升值是好事，但怎么改制是问题，价值越高投资越少，需要国家给优惠政策。
北青报：说到企业改革，有什么思路？
朱玉岭：去年十八届三中全会提出要深化改革，餐饮业由市场调节，加大改革力度。对于庆丰来说，主要是给直营店的骨干员工持股，比如门店的店长、厨师长、技术人员等。
但我们对社会投资很谨慎，不想用老字号的品牌成为一些人挣钱的资本。此外，打算从现在合作好的加盟商中间，挑选几家真正想干事业的，作为将来的股东之一。
