对话 仓促立法致4年后再度修订
曹三明：我们国家现行的《食品安全法》是在一系列重大食品安全事故下催生的。2001年“冠生园陈馅月饼”事件、2003年“金华火腿敌敌畏”事件、2004年“阜阳劣质奶粉大头娃娃”事件、2005年“苏丹红”事件、2006年“多宝鱼‘嗑药’”事件、2008年“三聚氰胺奶粉”事件……正是这些社会影响巨大、群众反映强烈的重大食品安全事故促成了2009年《食品安全法》的诞生。
可是为什么在《食品安全法》颁布后，我国重大食品安全事故仍然层出不穷？从2010年的“瘦肉精喂猪”事件到2012年的“死猪肉”事件和“地沟油”事件，食品安全问题屡禁不止。是我们的法律本身存在漏洞？行政监管体制有问题？还是我们的执法力度不够？这些都需要我们去认真思考与研究。
冯源：我曾参与了《食品安全法》的整个修订过程，我当年就认为这项法律出台得非常仓促。但是由于当时出现了“三聚氰胺奶粉”这样的重大食品安全事件，所以急需一部法律来进行约束与规范。
尽管我们国家的食品安全问题形势严峻，但是从食品抽检合格率、制度体系建设和整体工作流程上看，食品安全还是有基础保障的。我国之所以会经常出现重大食品安全事件，是因为有些人在昧着良心干一些非法勾当。
我们国家的食品安全问题与国外有所差异，国外的重大事件多是由生物原因引发的，比如疯牛病等等。而我们国家则是有人在利益的追逐下，故意去实施的一些有毒有害的勾当。想要彻底改善中国食品安全现状，必须从法律角度明确各部门职责，加大管理力度。
因此，这次送审稿中就加大了对有关食品生产经营者的惩罚力度，也增加了对食品安全监管者的法律责任：比如对一些之前只被禁止并无惩罚措施的违法违规行为列出了明确罚则，并把原来对违法违规结果的惩戒改为对违法违规行为的惩戒。
流通环节管理责任尚待明确
李伟民：中国食品安全事故为什么会层出不穷？就是因为谁都可以管就意味着谁都可以不管。既然根据《食品安全法》规定设立国务院食品安全委员会，负责分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作，提出食品安全监管的重大政策措施，督促落实食品安全监管责任，那么我认为，凡涉及到食品安全的相关监督、检查、管理和处罚工作就应该都统一到食品安全委员会，由现在的多口多头分工负责，改成由权威统一的部门去处理，这样就不会再出现互相“踢皮球”的情况了。
送审稿在第六十七条指出，食品检验机构取得资质后可以从事食品检验活动，我认为，食品检验必须送到由政府在统一规范下设立的权威检验部门，而不能是交给有资质的单位。
如果检验资质是申请审批制度，那么很可能在一个区域内会出现若干个具有检验资质的检验机构，一旦食品出现问题，这些机构都可以进行检验，这就会产生很多歧义、很多标准，甚至很多腐败。
此外，送审稿在第一百零九条规定，违反本法规定，未经许可从事食品、食品添加剂生产经营活动的，由食品安全监督管理部门按照各自职责分工进行分头管理。这就表明，一旦食品安全出现问题，质监、检测、工商、卫生部门都可以来管。
