特供蔬果：坚守安全 浪费严重
据悉，特供食品在蔬菜种植和粮食所需的肥料上，都是精挑细选有机肥，即便是农药也是生物农药，而且采摘必须是安全期，未到安全期的，就算是烂在地里都不会摘。可这些被称作特供的蔬菜，水果和粮食，就是被我们称作绿色无污染的食品。
业内人士透露，在北京大大小小的农场还有很多，农场实际也接过许多"特供"的活儿，这些特供比巨山农场的级别低。很多机关单位都想过自己开一个有机食品农场，比如某电网公司、某些部队、央企等，他们通常拥有丰富的土地资源，为了本单位的人吃上放心蔬菜，就自己搞农场，但这种农场通常都做得不专业。有一个典型且普遍的问题就是农场存在很严重的浪费现象。
上述农场负责人对中国新闻周刊网记者介绍，包括央企在内的一些农场，在整体的管理水平上都不高，所以农场也做不久。有些特供农场的实际供给和需求的计划匹配欠佳，"比如一个特供农场，最近一阵子西红柿一下下来十几万斤，量太大了根本无法消费，一个单位就固定那么多人，不可能一天三餐都吃西红柿，就会产生大量的浪费现象，并且这种浪费现象现在很普遍。"
而诸如巨山农场这种高级别的特供农场就不太一样，因为特定群体的特供产品就是巨山专门负责生产，从事的是订单农业，可以按需生产。吴经理举例说，比如一个小区有100户左右，如果就为这100户提供特供蔬菜，那就是根据你的需求来定制化生产，这样有针性的生产更加方便掌控。
