大公网6月25日讯（记者 唐刚强）内地每年逾85%供港食品经深圳口岸出口。根据香港食环署数字，在这160万头生猪、4万头活牛、22万吨蔬菜中，安全率高达99.999%。在几乎可以说是“独步天下”的超高安全率背后，全赖深圳检验检疫的科技“铁闸”把关。
事实上，由于深圳建立了一套食品安全供应链信息平台和食品溯源体系，实现对供港肉菜从“农田”到“餐桌”全程高科技监控，是以经深圳当局检验的供港食品，已连续17年无出现“毒菜”、30多年无“毒奶”事故。
供港活猪要过三关
生猪是内地供港肉类中最主要的食品，每年逾160万头生猪从河南、湖南、四川、粤东等地经深圳输入香港。每头生猪都佩有“身份证”，以便进行全过程监控。每头供港生猪耳朵上都有一个“耳环”，由生猪产地农业部门标识，证明其来源。在内地的养殖场，供港生猪一出栏就要通过当地检验检疫局健康检测，这是“第一关”。随后，来自全国各地的供港活畜在深圳中转站集合，并每天接受3次“体检”，这是“第二关”。另外，猪隻还要接受随机抽查“尿检”，尿样会保存在摄氏4度低温，两小时内送往专门的动植物检测实验室进行“药检”，这是“第三关”。
期间，如猪隻体内发现残馀药物，亦可根据“身份证”溯源追查同一批次供港生猪的原产地病源，进行停运、隔离、採样。供港活禽在经过深圳严格的安全“铁闸”把关后，才能装运输送香港。
在全国供港活畜深圳集散地，有“耳环”的供港活猪走过卸猪通道时，挂在仓库墙上的显示器会一一实时地显示供港活猪的情况。而同样，每当来自深圳华宝鸡场的供港活鸡出场时，通过贴在鸡笼上的RFID电子标籤，会把所有鸡隻的相关情况实时传送到监控显示器中。
农田到餐桌全监控
另一方面，针对每年达22万吨的输港蔬菜，从内地“农田”到港人“餐桌”，每个环节都有严密监控，港人大可放心食用。据透露，经深圳口岸供港蔬菜监控採用了国际最先进的无线射频识别技术，能记录蔬菜从种植到推出市场的各项信息，除了最先进的监控技术外，供港蔬菜从加工到装运，另需经过四道安全闸门。第一道是供港蔬菜原料在种植基地，首先接受农药残留的检测；第二道供港蔬菜原料在加工前再经一道“药检”；第三道是每月接受深圳检验检疫局实验室的抽检。最后供港蔬菜在装货、卸货时检查，安全后贴上绿色标籤过关赴港。
值得一提的是，负责对供港食品进行各种农兽药残留等有害物质检测的深圳检验检疫局实验室，下设动植物检验检疫技术中心、食品检验检疫技术中心等5大技术中心，拥有国家级食品检测（深圳）重点实验室、国家级饮用水检测（深圳）重点实验室、国家级供港畜禽安全检测重点实验室等16个国家级检测重点实验室。
