七成人愿以菜头菜尾製菜式

　　【大公报讯】综合报道：市民进餐时“食剩?”，有否想过是“眼阔肚窄”的心态作怪？绿领行动上月在街头访问649名市民，六成一受访者在家用膳时，每餐平均弃置半碗至一碗饭分量的食物；而五成八人外出用膳时未能吃光食物，造成浪费；受访者普遍指，浪费食物主因是高估自己食量。环团总干事何汉威指，即使政府过去数年推动惜食运动，但惜食者竟然未及一半，反映政府仍需加强教育及宣传。

　　香港每天产生逾3600公吨厨馀，相当于300架双层巴士重量，数字上十分惊人。绿领行动最新调查亦发现，近七成受访市民愿意尝试以菜头菜尾製作菜式，但当中24%不懂如何炮製佳餚而没有实践。环团昨日在商场举行“菜头菜尾烹饪大赛”，环境局副局长陆恭蕙更化身“?头?尾魔术师”，即席将麵包皮变作麵包糠，亲身示范如何将?尾变成桌上佳餚。

　　环境局副局长陆恭蕙女士致辞时指出，香港有机废物中，大多数为厨馀。她呼吁市民应从源头避免产生及减少厨馀，以免浪费食物和其他宝贵资源。她续称，除了可以巧用心思，运用剩馀食材製作其他菜式，市民也要避免过量购买食物或过量烹调，外出用膳时应适量点餐，避免剩食，共同实践惜食减废。