阿希（右）在歌连臣角惩教所茶餐厅培训工场受训，对署方更生计划感受良多
“茶记”训练为更生铺路
“我今年15岁，叫阿希，年初因为贩毒，被放蛇女警拘捕，今年5月20日被判入歌连臣角惩教所，至今服刑已经7个月……”阿希经院所“工作及职业训练分配委员会”分配，正接受茶餐厅培训工场“一条龙”训练，学习香港最流行食肆运作，为日后谋生打好基础。
香港人最爱“嘆”奶茶咖啡，但阿希向记者说：“想沖一杯香滑奶茶，原来好难。拣选茶叶、煲茶火候、隔茶渣、加奶……全部都要心机，未学过真系唔识！”阿 希服刑的歌连臣角惩教所，经常有贵宾巡视，院所茶餐厅培训工场是指定接待场地之一，学员均要接受待客礼仪训练，阿希说：“最初觉得服务礼仪好难，好惊唔小 心将食物饮品溅到客人身上。”不过经过用心学习，阿希现时招待宾客，已得心应手。
心愿为妈妈煮生日大餐
茶餐厅工场训练，包括烹饪技巧，食肆运作、职业安全、以至服务礼仪，内容与现实运作一样；阿希称，虽然暂时未能重投社会学以致用，但已经感受到努力学习换来的成果，“我参加院所举办的‘包满意’亲子活动，看见妈妈品尝我亲自调製的奶茶及曲奇饼，觉得好开心！”
被判入教导所前，阿希与损友为伍无心向学，与家人关系恶劣。经此一役，阿希明白自由可贵，学会自律，与家人的关系亦有改善。阿希终于明白真正关心自己的 只有家人，甚至连署方餐饮导师，亦较以前的所谓“朋友”更关心自己，他向记者说：“导师从不骂人，反而不断给予鼓励，我们做得好的时候，导师会说‘今次做 得好，下次加油！’我们失败时导师又会为我们加油说：‘今次衰咗唔紧要，下次努力，唔好再衰多次！’”
阿希庆幸在严格的职业培训中找到人生目标，期望获释后以学习所得厨艺，亲自下厨为妈妈烹调生日大餐；将来继续进修，成为出色厨师服务大众。
署方职员同获益
对于青少年误入歧途原因，刘文英有一番见解，她说：“年轻人不会因为单一原因犯事，家庭背景、朋辈影响、社会风气各方面互为作用，都是导致青少年犯事的原因。”
她深信青少年作出犯法或激烈行为，往往只是逞一时之快，或想引人注意；只要耐心关怀，他们自会重回正轨。刘举例说：“有时候，我甚至会任由受训女学员大发脾气吵闹，待她发泄完情绪后，有机会便问明原委，他们自然会静心听我劝解。经常有女学员感动说：‘你对待我仲好过阿妈！’”
长期接触年轻在囚人士，刘文英亦有所启发，她说：“与年轻人相处多了，令我更了解新一代少年人思想。今日我身为人母，要照顾2名儿子，我觉得父母子女的关系，有如一面镜子，儿子的日常表现，正好是家长待人处事的反映。工作经验有助我学习如何与两名儿子相处，改善家庭及亲子关系！”
在刘的悉心指导下，2006及2009年有多名女学员成功考获英国伦敦城市专业试（餐饮服务）优异成绩重投社会。碍于法例规定，刘不能联络获释的更生人士，但她本着一点父母心说：“大部分更生人士重回社区，都会出现自信心较低落，希望社会人士放下成见，给他们机会，让他们融入社会重过新生活。”
