大公网8月14日讯 世界自然基金会早前修订《海鲜选择指引》，首次将红衫鱼列入“避免食用”的红色警戒类别，行政长官梁振英昨日发表网誌指，红衫鱼被视为过度捕捞的鱼类，说明“生之者寡，食之者众”的道理，反映渔业资源的管理越来越重要，他又忆述小时候到街市买红衫鱼的经歷，并分享煮鱼心得。
梁振英昨日发表题为“个半银钱一条红衫鱼”的网誌，谈及50年前就读小学五、六年级时，位于西营盘警察宿舍的家中没有雪柜，妈妈亦忙于穿胶花储钱买楼，他每天早上都要一个人拿?菜篮，去正街和第三街交界的“大街市”买?，“几乎每天都要买鱼，不是红衫，就是黄花……那些年，一条红衫鱼不过两元”。他又说，每次都会向鱼档老闆娘还价两毫子，每次都成功。
梁振英亦分享红衫鱼的烹调方法，他将鱼带回家后会先清洗再煎香，然后用番茄和薯仔煮，刀花切得深和密，就可以渗入更浓的番茄味。他又说，吃完鱼后，可以将吃剩的鱼头和鱼身放在煲里，用大滚水沖煮，加白醋和芫荽，就成为简单的鱼汤。
梁振英强调，红衫鱼是香港人饭桌上常见的鱼类，但现时连红衫鱼也被视为过度捕捞的鱼类，说明“生之者寡，食之者众”的道理，反映渔业资源的管理越来越重要。
