针对现时香港每天产生近万公吨都市固体废物，其中约四成是厨余，香港中文大学即日起开展为期两年的“惜食在中大─教育运动及厨余再生计划”，以惜食─减少厨余为主题，鼓励师生珍惜食物。
在昨天的开幕礼上，中大协理副校长兼环境、能源及可持续发展研究所副所长冯通引用唐诗“谁知盘中飧，粒粒皆辛苦”，比喻浪费食物会带来多方面苦，包括苦了农夫花费的心血和努力，苦了资源，苦了贫穷的人。他更亲身到校园餐厅观察员生的用餐情况，与学生大使一同向没有浪费食物的人士送赠餐券以作奖励，同时鼓励吃剩食物的人士珍惜食物。
“惜食在中大”教育运动得到中大绿色天地、丰盛及绿领行动的支持和参与，包括制作由学生编导演的微电影《少饭》（mms://winmedia.itsc.cuhk.edu.hk/cpso/GO/TheLeftovers-LittleRice.wmv）。中大绿色天地成员由今年一月起，在校园餐厅派发餐券，奖励没有浪费食物的人士，至今共派出超过三百张餐券。中大又购置两部厨余机，在校园餐厅收集厨余分解为土壤添加剂（俗称堆肥），用以绿化校园。
