食
当年上酒楼难有机会
时下进餐馆成“家常便饭”
人物：韦成豫
昨日中午12时40分，冬日的暖阳让广西沃顿国际大酒店龙凤轩的大厅堂格外明亮。50多岁的韦成豫先生和3位朋友坐在靠窗的餐桌上一边闲聊，一边吃着桌面上丰盛的菜肴。“我喜欢这里的环境，近窗，通透，光线好，而且还能看到酒店花园和南湖的美景。这样吃东西会更有味道。”韦成豫转头看着窗外的景色说道。
桌面上，木桶鸡、炭烧猪颈肉等5道粤式菜肴，做工精致，配菜讲究，在明亮的光线下，更显色泽鲜亮，菜式的视觉感受马上传递到了舌尖。“是不是看了就很开胃啊，你看看这盘‘莲蓬扣肉’，做得非常精致，不仅讲究色香味，还讲究摆盘工艺。不但有味觉享受，还有中国工笔画般精雕细琢的美感。”韦成豫笑着，轻轻地从‘莲蓬扣肉’里夹起一小块尝起来。“嗯，好味道。”看着韦成豫吃得美滋滋的，同桌的朋友们也赶紧品尝。
“要是在30年前，吃上这样的菜可是连想都不敢想啊！流油的大肥肉、粗糙的瓷碗就是最初对扣肉的印象了。”韦成豫告诉记者，上个世纪70年代末的时候，买豆腐要豆腐票，买肉要肉票，一个月一人才半斤油，肚里总缺油水，吃一回肥厚的扣肉不知得盼多长时间。八十年代，邕江宾馆、凤凰宾馆等南宁国营饭店陆续开了起来，但是当时工资低，韦成豫看着别人进出酒店特别羡慕。有一回，朋友在邕江宾馆举行婚礼，他才第一次有机会进了大酒店吃饭。“当时我看着婚宴酒桌上十菜一汤的阵势，先是惊呆了，之后心里乐开了花，好好饱腹了一回。不像现在，十菜一汤是普遍的事。”
韦成豫说，从1978年到现在，30年过去了，南宁酒楼遍地，荟萃了各地的美食佳肴，不论是酒店环境，还是服务质量都有了很大的提升。“上酒楼谈生意、聚会、会客已经成了不少人生活的一部分。到餐馆吃饭，不再只是为了满足口腹需求，享受餐馆的环境和服务，品尝新鲜独特的菜式，好好的放松休闲成了上餐馆的最大目的。我们今天就是小聚来的，放松第一，品菜第二。”
