汉堡包，竟然成为世界风行的食物，可谓异数。
一块碎牛肉压成的饼，上下夹两片麵包，中间加上芝士、生菜、青瓜、番茄，叠成三吋高，没烹调技术、没细緻功夫，没营养也没美味，只有人工调料的咸与酸，只因方便便宜，适应现代忙人需要，就红遍世界。
中国的烹煮艺术，举世闻名，但就没有一种创意可以藉连锁店打通世界。
为什么？因为太复杂太精緻，慢工出细活，不合时宜。你看那鲍鱼，从泡软、发透、清洗，慢火焖、漂硷，上汤文火烩，十几道工序，几天的功夫，到吃到嘴边，一句话没讲完就吃完。老外认为这不符合今天的生活节奏。
我们可以说他们不懂饮食艺术，却要欣赏他们的巿场调查的确到位。
日本人也卖汉堡包，但到了他们手中，不忘发挥亚洲人的饮食创意，把那两片麵包，改成饭糰，烤烘之后夹上虾或海鲜肉馅，不要汉堡牛肉了。可以说彻底的改头换面。
至于意大利人，则用烤薄饼包?汉堡牛肉，变成夹肉薄饼。
最近更有店子把日本拉麵代替把那两片麵包，称为“拉麵汉堡”。
这是借?汉堡的名气来卖自己的创意，适应不同民族的习惯。各地汉堡各处开花，东西饮食文化的大结合。但总的来说，必要抓住方便快捷廉宜这条主线。汉堡最初也是从三文治得的灵感。在汉堡发明之前，其实山东已有牛肉捲饼，山西有肉夹馍，都比麦记汉堡包美味。但我们缺乏巿场推广，也没有全球连锁的概念。缺的不是创意，也不是资金，是敢闯敢干，放眼天下的雄心。
