图：嘉道理农场暨植物园的贺理士雕像
最近重访嘉道理农场暨植物园，看见园内增置了一座嘉道理．贺理士爵士的雕像。该像身穿便服，笑容满面地坐在长椅上。贺理士对农业的兴趣据说大于做生意，一九五一年他与哥哥等人成立嘉道理农业辅助会。当时有大批内地人涌入香港，其中不少散居新界务农。辅助会提供资金援助，令他们改善生活。
贺理士曾在大帽山发现一株无人料理却茁壮生长的橘树，由此萌生开设农场的念头。当时有专家认为香港的山岭地势陡峭，而且气候潮湿，不宜以商业形式种植柑橘属的树木，然而那株橘树却证明这类植物可在山坡培植。一九五六年，辅助会在林村白牛石开山劈石，建造实验农场，示范可创造盈利的耕种和畜牧方法，并将有关经验传授给农民，让他们自力更生。
农场亦繁殖混种猪和鸡隻，有经济困难的农民可向辅助会申请贷款兴建猪舍和购买饲料，并获赠两至三头母猪，待小猪长成和出售后才需还款。这计划不但为香港提供稳定的食物供应，还促进新界养猪业的发展。在贺理士监督下，辅助会透过不同形式的援助，令超过三十万名农民受惠，使他获得“新界先生”之称号。
随?岁月流转，香港农业式微，嘉道理农场亦将焦点转向环境问题。一九九五年农业辅助会转型为嘉道理农场暨植物园，发展动植物保育、有机耕种、环境教育及永续概念的推广。
