在大澳的大街小巷，几乎每家每户的门前，都有晾晒腌制的食物∶咸蛋黄、生蚝、鱼乾，和海风，飘散在空气中的是大澳的味道。而最具大澳味道的是虾膏气味随风扑面而来，虾膏是大澳的代名词。只要一提到大澳，香港人首先就会想到虾膏。这是香港人久远难忘的味道。以前因为冷藏保鲜技术还不发达，渔民将捕捞上来的鲜虾，用古老的方法要腌制。减慢它们的腐烂速度，渐渐地就发展为腌制虾膏。而虾膏曾经是香港劳苦大众餐桌上的重要佐料。

　　也许是对这片土地眷恋的情怀，让大澳的原住民守住了古朴，而这份古朴也让大澳成为香港本土最原始的所在。它的美潜藏在每一条木栈道路转角，每一间棚屋的边角，它每天都倾听大海的鼾声，追随太阳的足迹┅┅