中国食品产值连续20年冠全球 食品安全仍面临挑战

　　大公网5月30日讯（记者 方俊明）广东省食品安全委员会风险评估专家组副组长、暨南大学食品安全教授唐书泽30日在广东省食药监局“食药科普大讲堂”上表示，中国食品总产值连续20年冠全球，但食品安全问题亦面临着两方面的挑战：一是因为人为在食品中添加有毒有害物质导致重大不良影响和后果的事件还在陆续增加，二是因为环境自然污染导致的食物中毒事件还没有得到彻底控制。他认为，对于人为故意导致食安问题，以“倾家断产”的严惩来防控最为奏效。 

广东省食安委风险评估专家组副组长唐书泽教授在“食药科普大讲堂”开讲。（方俊明摄）

　　唐书泽说，他曾参加中国工程院主持的“动物性食品安全战略研究课题”，在近50多年间中国报道发生21起典型食品安全事件，属于人为有意添加的12起，排第一位，主要来自动物源性食品。“说明在动物源性食品如肉、乳、蛋、鱼中人为添加有毒有害物质导致食安事件，是近年来食安问题的主要原因”。同时，相比世界卫生组织统计全球每年因食物污染而致病者达数亿人，中国每年食物中毒约有600起事件，病例数有1.8万多例，主要是食品中被污染的致病微生物菌引起的。 

　　专家称以“倾家断产”严惩最奏效 

　　“中国食品总产值已由2000年的2千亿元增至去年的12万多亿元，连续20年排世界第一；而加工企业达1180万家，其中90%为10到50人规模的小微企业，另外还有无数的进出口食品经营企业。如此超大规模食品工业，食药监部门即使再增加100倍的人力都管不过来。”唐书泽坦言：“我个人认为最为奏效的方法就是定性和严惩。无论影响大小，只要属于人为故意导致，一律认定为安保事件性质即人为有意投毒甚至食品恐怖性质，严惩的办法就是倾家断产，终身监禁或处决，如此达到‘不敢，不能，不想’违法的效果”。 

　　他还建议，“食品质量”主要由最懂行的专业协会去监管，而食药监部门就可集中有限的人力物力去有效监管“食品安全”。“我认为有两个秘诀：一是食品和食品安全知识的科普，让普通消费者知道哪些食品是安全的或有安全风险；二是技术服务，主动为食品生产加工企业提供食品安全培训和安全风险评估，以及为安全隐患防控技术研究提供资金支持”。