猪仔月饼“重出江湖” 粤街坊中秋节前慕名捧购

2016-09-13 16:48:50|

在广东过中秋节不少街坊会买公仔饼挂在自家门前增添节日气氛大公报记者胡若璋摄

　　大公网广州9月13日讯（记者胡若璋）中秋将至，走在大街上能看见不少市民手拎月饼、柚子等应节美食。记者近日在广州番禺区一些街道发现，渐渐淡出大家视野的猪仔饼、双鱼饼、狮子饼等公仔饼，在街头小店中“重出江湖”，不少市民专程慕名前往购买，就是希望在中秋佳节回味一阵儿时味道。番禺不少街坊表示，节前买上一块，细细咀嚼就可以激发起早年与家人过中秋的温情记忆，希望这样的饼店能够坚持下去。

　　位于番禺区钟村街人民路的一家小门面饼店，麒昌饼家。一进店门，只见柜台里陈列着外形趣致的狮子型饼点——亮黄色的浮纹外形、两个黑眼珠，一只四蹄轻扬的狮子跃然在目。店家梅姐告诉记者，这些公仔饼在三四十年前风靡番禺，是街坊过中秋必买给孩子的“象形月饼”。

　　公仔饼在三四十年前风靡广东，是街坊过中秋必买给孩子的“象形月饼”。大公报记者胡若璋摄

　　梅姐说，公仔饼在兴起后，中间有近20年的时间，受竞争激烈、饮食习惯的改变，番禺很多饼家都不再推出公仔饼，导致其逐渐退出了中秋节美食的舞台。曾经，公仔饼造型也有很多，如金鱼饼、双鱼饼、狮子饼、孖公仔饼、猪仔饼（有馅）等，寓意吉祥，造型可爱。但现在，还在售卖公仔饼的饼家只剩下狮子的模具，鱼仔、孖公仔的模具不少都损坏或遗失。她续说，特别是猪仔饼，则因猪笼市面少见难买，整体成本高，现在几乎不做。

　　不过，出于怀旧与保留传统的想法，去年店里决定重新做公仔饼。梅姐表示，中秋前，除了一些猎奇的年轻人前来尝鲜，更多是一些70后、80后过来找上门来怀旧。“来的人多数是30、40岁，他们小时候吃过。去年店里刚开始做公仔饼，消息马上被传开，许多街坊专程过来捧场。”

　　佛山顺德做公仔饼超三十年的冯联英，如今喜欢和女儿会在节前做饼。大公报记者胡若璋摄

　　顺德夫妇做公仔饼33年舍不得手艺停下来

　　而距离番禺只有半个小时车程的顺德勒流街道黄连建设西18号的“花季雨季饼店“，店铺不大。61岁的冯联英和70岁的丈夫罗剑明，早在1982年为了养家生计就开起了饼食店铺，一直以来公仔饼很受街坊欢迎。如今，一家人生活条件越来越好，但依然坚持每年中秋节前制作公仔饼。罗剑明老伯告诉记者，做了这么多年，舍不得这种手艺停下来“。令他们欣慰的是，孩子们都很有孝心，每年在这个时期都会主动帮手做公仔饼食。

　　儿时的许多记忆都和味道有关，任何一种美好的滋味都会在大家的舌尖脑海发酵很久。一些番禺老街坊表示，当时在路上遇见挂卖公仔饼的店，孩子肯定要让父母去买一个，“老窦，你睇距得不得意啊！”街坊老孔说，那时中秋，孩子们几乎人手一个，把它挂在脖子上，或拎在手里，又或者用竹竿吊起来。而前来买饼的陈叔则认为，如今生活水平提升了，公仔饼口感虽已比不上许多现代的糕点，但节前买上一块，细细咀嚼，还是会激发起当时与家人过中秋的温情记忆。