在苏北及苏鲁豫皖结合部等周边地区颇有影响的徐州沛县狗肉节，也是当地重要的一项活动。
在苏北及苏鲁豫皖结合部等周边地区颇有影响的徐州沛县狗肉节，原本每两年才举办一届（逢单数年举办），但今年将临时“加演”一届。樊哙的后人、沛县肉狗养殖协会会长樊宪涛对澎湃记者称，此举是为了关注、支持广西的玉林狗肉节。
在中国，热衷吃狗肉的地方并非只有广西玉林一地，广东、贵州、江苏等省部分地区同样有吃狗肉的习俗。在江苏沛县，吃狗肉的历史甚至要追溯到两千年前，当时沛县的两位名人——刘邦和樊哙都是狗肉的忠实“拥趸”。
针对日前广西玉林狗肉节引发的诸多争议，樊宪涛对澎湃记者表示，沛县狗肉节是由企业和民间主办，当地政府不会参与，也并不会主动邀请外地客人。
防止“狗满为患”，每天宰杀2000多条狗
在樊宪涛看来，狗主要分为三类，一类是宠物犬，比如吉娃娃之类的小型犬；一类是工作犬，比如警犬、军犬、缉毒犬、搜救犬、导盲犬等；还有一类就是肉用犬，比如农村养的土狗以及肉狗场饲养的狗。“我的态度是：保护宠物犬，不杀工作犬，只杀肉用犬。”
樊宪涛告诉澎湃记者，沛县是一个养狗大县、狗肉产业化大县。目前沛县养狗存栏100万条左右，每年要宰杀60多万条，以保持生态平衡，不然就“狗满为患”了。
据其介绍，沛县吃狗肉有两千多年的历史，当年汉高祖刘邦吃狗肉，樊哙卖狗肉。吃狗肉的习俗早已流传下来，老百姓早上起来就用烧饼夹着狗肉吃，几千年都是如此。樊宪涛说，“沛县狗肉”已成为沛县、徐州乃至江苏的著名菜肴，它选用优质狗肉加上公丁香、花椒、草果、生姜、砂仁、大茴、小茴、桂皮等入锅后慢火焖煨，然后脱汤上色而成。沛县狗肉的特点是无腥味、异味，香气浓郁，肉酥而不腻，老少咸宜。
“我是樊哙的后代，祖辈吃狗肉，现在不能不让我们吃，这么多年我们都相安无事，你养你的宠物犬，我吃我的狗肉。如果不让杀，那消费者的需求怎么办？”樊宪涛反问道。
樊宪涛还曾对沛县大大小小加工厂、狗肉摊点进行过统计，结果显示狗肉制品加工厂有20多家，狗肉馆100多家，狗肉摊点300多家。沛县每天宰杀的肉狗就超过2000多只，而狗肉的食用人群大多集中在徐州以及周边苏鲁豫皖结合部。
据了解，2009年，“沛县鼋汁狗肉”入选了江苏省非物质文化遗产保护名录。沛县肉狗养殖协会会长樊宪涛就是“非遗”的传承人。2010年，沛县狗肉还被国家农业部批准纳入了农产品地理标志。
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