端午节的传统美食——粽子
原标题：又一场粽子“甜咸大战”在网络开打 过端午节小心患上“粽子病”
再过三天，就是端午节了。最近，关于粽子口味的争论又在网上沸腾起来。从汤圆到月饼再到粽子，几乎每种节令食品都要上演“甜咸大战”。日前，一项关于“我最爱的粽子馅”端午大调查在本地网友圈中引起讨论。“粽子究竟应该吃甜的，还是咸的？”有网友说粽子就应该是红豆、蜜枣味的好吃，不认同的网友则认为“粽子就应该是咸的”。
对于“吃货”来说，甜咸无所谓，味道好才是关键。不过，杭州市第一人民医院消化内科副主任医师杨建锋提醒说，虽然粽子美味可口，但是切记贪嘴患上“粽子病”，每年因粽子食用不当而闹出毛病来的人可不少。
甜粽子：糖尿病、肥胖症患者要少吃
杨建锋称，一般制作粽子所用的糯米质地较黏，如果大量摄入会延长胃排空的时间，增加胃肠道的负担，引起消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，可能导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病，所以胃肠道病患者可以选择非糯米粽子，例如以粗粮、杂粮、薯类为主料的粽子。
另外，此类食品中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会引起糖尿病患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒等症状。杨建锋表示，对于糖尿病患者而言，此类食品不是不能吃，而是要注意控制，一般来说如果吃了一个粽子，主食量就要相应减少。“当然最好是选择什锦水果粽子，吃的时候搭配蔬菜一起食用，以此平衡食物的血糖生成指数。”
咸粽子：高血脂、胰腺炎、胆石症患者要少吃
有些粽子含有肉、蛋黄等，那患有心血管病、高血脂、胰腺炎、胆石症的患者就要少吃了。
杨建锋说，这类粽子属于高脂肪、高蛋白、高胆固醇的食品，像高血压、高血脂、冠心病患者吃多了，会增加血液黏稠度，影响血液循环。对于肉粽类，患有胰腺炎和胆结石的病人也尽量要少吃，“每年端午时节，因多吃肉粽引发胰腺炎和胆石症的病人，跟平时相比就要多出30%。”
杨建锋补充道，如果粽子的成分中有鱿鱼、干贝、鲍鱼等海鲜类食材，那么痛风患者应避免食用。“就算是吃不含海鲜、鱼、肉类的粽子，也要多喝水，这样可以使尿液得以稀释，促进尿酸的排出。”
TIPS：
1.莫当作饭后甜点
有些市民习惯在正餐吃饱后再配上一个粽子，作为饭后零食或甜点，其实这是错误的吃法。一个普通的咸肉粽子相当于半碗米饭，粽子也是一种主食，不适宜做辅食。吃粽子可以搭配一些口感清爽的菜品和蔬菜汤，之后可以喝一杯清茶降低油腻感。
2.吃前热透别贪凉
熟粽子最好不要凉着吃，吃前要彻底加热。一是糯米和馅料非常容易变质，加热不充分，很容易发生食物中毒；二是因为变凉的粽子过油、过黏，容易引起消化不良。此外，粽子在未熟时不能吃，因为极难消化。吃粽子千万不能搭配冷饮，那样容易让糯米凝固，更不易消化。
3.心中有数别过量
即使是一些年轻人或平时比较健壮的人，粽子吃多了，也容易得上“粽子病”。如今市面上粽子的“内容”五花八门，个头大小不一，总的来说，一天最好别吃超过两三个正常大小的粽子，尤其是肉粽或是油性大的粽子更不能吃太多。老人及儿童要在此基础上酌情减量，一次吃半个或是一个“迷你粽”为宜。