片状番茄酱/判 答

　　没有人会对番茄酱陌生，无论你是吃薯条、鸡块、做意大利麵，还是炖肉煮汤，这份再平常不过的酱料简直成了厨房的神物，懒人的福音。但酷爱番茄酱的人也有自己的烦恼，比如它黏稠的质感偶尔会在挤出来的时候呈“喷射”状，或是把乾爽的麵包和炸物弄得湿哒哒，于是怪才们开始在这个问题上做文章，试图开启人类认知的另一扇大门。

　　就在最近，美国两位金融出身的美食家灵机一动，想出了将番茄酱做成片状的方式，彻底颠覆人们的日常习惯。想将番茄酱“压缩”，其实并没那么容易，这意味着你需要不止一种原材料来满足成品的口感，使它无限接近。于是在尝试了无数种蔬菜、水果失败之后，他们想到了浓缩果汁，从浓缩果汁橡皮糖的製作方法中得出灵感，再加入果糖、玉米糖浆和人工香味剂，终于达到了理想的效果。

　　虽然产品要到六月才正式发售，但这款“Slice of Sauce”已经募集到超过原来一万五千美金的目标。但若追溯起来，他们并不是第一个吃螃蟹的人。据说第一个片状番茄酱在四年前就初具雏形，那时候洛杉矶知名餐厅主厨Ernesto Uchimura想到这个办法，避免汉堡麵包过早变湿掉。只不过那时候的“独门秘製”，如今成了即将大量贩售的商品，并宣称非转基因、无麸质、无人工调味及防腐剂，而且不需要冷藏保存。如果朋友聚会或是一家人出去野餐，那片状番茄酱就像随时可取的奶酪片，携带方便也不用担心弄污环境，就连吃起来都换了一种轻松的心情。

　　说到底每种新鲜事物的诞生都是为了改善人们的生活质量，虽然在味道上片状番茄酱还有很长的路要走，但这种创新本身就是一个进步。通过改变食材形态来改变饮食方式，那对于下厨的人来说，也是一种乐趣吧！