白米饭/蓬 山

　　前几日生病，食不甘味，连吃了几顿白米粥。这是多年来的习惯。身为北方人，我本偏爱麵食，但遇到风寒感冒或是肠胃不适，见不得油荤之物，唯思白米粥或白米饭下肚。每每轻啜细嚼之时，诸如“五穀养人”“益气补中”“温润暖胃”之类的词彙就会像LED屏一样在脑海滚动，也才真正体会到白米饭蕴含的那种最质朴无华的本真味道。

　　南宋的沈作喆将此称为“饭之正味”。沈出身于宰相之家，还曾做过岳飞的幕僚，每天是鲜衣怒马、珍馐美馔相伴，自言：“予虽不事口腹，然每饭必有鱼肉蔬茹杂进，食气为五味所胜，盖未尝知饭之正味也。”后来宦海沉浮，家道中落，沈作喆生活也日益拮据，“寓居贫甚，久雨遂至绝粮”。一天早晨起床后，肚子饿得受不了，心想“得饭足矣，不愿求鱼肉”。于是拿衣服典当换了些米回来，等到蒸熟后尽兴一饱，沈作喆不禁慨嘆白米饭：“甘香甚美，八珍何以过？欣然自笑。盖予年六十有九，始知饭之正味。其馀不知者盖多矣。”此时的“饭之正味”，在他心中，虽山珍海错也不可及了。

　　苏东坡也有这种体验。他贬谪惠州时，与儿子苏过借他人半亩地种菜，日日靠萝蔔芥菜下饭，作诗曰：“我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚。”何曾是魏晋贵族，侈忲无度，每天饮食耗费万金，连出席宫廷御宴都嫌无法下箸，要求自带菜餚。清初王渔洋对东坡此诗很推崇，他看不惯当时京城筵席攀比讲求滦鲫黄羊、莱鸡紫蟹的奢靡习气，作诗劝诫说“不如随分闲茶饭，春韭秋菘未是难。”

　　当然，现时的我们没必要模仿潦倒时的沈作喆、苏东坡，或刻意去做“清教徒”。身体要健康，饮食也要科学搭配，荤素都少不了。只是，学一点“饭之正味”，多一些淡泊从容、谦抑自省，少一些饕口馋舌，少一些对龙肝凤髓的追求，于修身养性都是有益处的。